Eis Ohne Zucker Selber Machen

Name: Eis Ohne Zucker Selber Machen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 reife Bananen; 200g gefrorene Mango Würfel; 100ml ungesüßter Mandeldrink; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Gesunde Klassiker

Ich liebe es, Eis zu genießen, besonders im Sommer. Doch Zucker in Eis macht mir oft ein schlechtes Gewissen, weshalb ich beschlossen habe, mein eigenes zu machen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Dieses Rezept ist einfach, erfrischend und lässt sich mit verschiedenen Zutaten variieren. Mit nur wenigen gesunden Inhaltsstoffen zaubere ich mir das perfekte Eis für heiße Tage. Lass dich inspirieren und entdecke, wie erfüllend es ist, Eis ganz nach deinen Wünschen herzustellen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:19:02.681Z

Als ich das erste Mal Eis ohne Zucker zubereitete, war ich wirklich überrascht von der Vielfalt der Geschmäcker. Ich entschied mich, gefrorene Bananen als Basis zu verwenden, und das Ergebnis war schlichtweg himmlisch! Ich habe verschiedene Früchte ausprobiert und festgestellt, dass insbesondere Mango und Beeren eine erfrischende Note beisteuern können. Das Beste daran ist, dass man die Süße selbst durch die Auswahl der Früchte kontrollieren kann.

Ein toller Tipp für das beste Ergebnis ist, die Bananen in Stücke zu schneiden und sie vorher gut einzufrieren. Dadurch wird das Eis cremiger und lässt sich einfacher pürieren. Ich liebe es, ungesüßte Mandeldrink hinzuzufügen – das macht das Eis noch geschmackvoller!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Fruchtige Frische ohne zusätzlichen Zucker
Cremige Konsistenz, die im Mund schmilzt
Ideal für heiße Sommertage oder als gesunder Snack

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat in diesem Rezept sind die Bananen, die nicht nur als natürliche Süße fungieren, sondern auch zur cremigen Textur des Eises beitragen. Achte darauf, dass die Bananen gut reif sind – je reifer, desto süßer und geschmackvoller wird dein Eis. Die gefrorenen Mango Würfel ergänzen die Bananen perfekt, indem sie eine fruchtige Note hinzufügen und das Eis besonders erfrischend machen.

Der ungesüßte Mandeldrink ist eine tolle Basis, die das Eis leicht und luftig macht. Er sorgt dafür, dass die Mischung nicht zu dickflüssig wird. Du kannst auch andere pflanzliche Milchsorten verwenden, wie Hafer- oder Kokosmilch, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erkunden. Achte jedoch darauf, ungesüßte Varianten zu wählen, um das Rezept zu erhalten.

Das Vanilleextrakt bringt zusätzliches Aroma in das Eis. Es ist wichtig, eine qualitativ hochwertige Vanille zu verwenden, da der Geschmack hier besonders zur Geltung kommt. Wenn du kein Vanilleextrakt hast, kannst du auch das Mark einer Vanilleschote verwenden, was dem Eis einen intensiveren Geschmack verleiht.

Tipps für die Zubereitung

Beim Pürieren der Zutaten ist es entscheidend, die Mischung gleichmäßig und glatt zu bekommen. Wenn du einen Standmixer verwendest, beginne mit einer niedrigen Stufe und steigere die Geschwindigkeit allmählich. Falls die Mischung zu dick ist und der Mixer Schwierigkeiten hat, füge einen Esslöffel Mandeldrink hinzu, um die Konsistenz zu verbessern. Das sorgt für ein gleichmäßiges Pürieren ohne Klumpen.

Das Einfrieren ist ein wichtiger Schritt. Um sicherzustellen, dass dein Eis die richtige Konsistenz erhält, fülle die Masse gleichmäßig in die Form, bevor du sie in das Gefrierfach gibst. Du kannst eine Kastenform oder spezielle Eisformen verwenden. Für ein besonders cremiges Ergebnis, rühre das Eis nach etwa einer Stunde im Gefrierfach einmal um. Das verhindert die Bildung von Eiskristallen und sorgt für eine glattere Textur.

Bevor du dein Eis servierst, lasse es für ca. 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Dadurch wird es leichter, das Eis mit einem Löffel oder einer Kugel aus der Form zu bekommen. Zudem erhält das Eis wieder eine cremige Konsistenz, die im Mund schmilzt, was das Genusserlebnis optimal macht.

Zutaten

Zutaten für das Eis

Zutaten

4 reife Bananen
200g gefrorene Mango Würfel
100ml ungesüßter Mandeldrink
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung

Vorbereitung der Bananen

Schneide die reifen Bananen in Scheiben und lege sie für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank.

Alle Zutaten vermengen

Gib die gefrorenen Bananen, die gefrorenen Mango Würfel, den ungesüßten Mandeldrink und das Vanilleextrakt in einen Mixer.

Pürieren

Püriere die Mischung, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist. Du kannst den Mandeldrink nach Bedarf anpassen.

Einfrieren

Fülle die Masse in eine geeignete Form und lasse sie für mindestens 2 Stunden im Gefrierfach gefrieren.

Servieren

Wenn das Eis fest geworden ist, lass es ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du es mit einer Kugel oder einem Löffel servierst.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Obstsorten oder füge Kakao für eine Schokoladenversion hinzu.

Variationen des Eises

Eine großartige Möglichkeit, dieses Rezept zu variieren, besteht darin, andere gefrorene Früchte hinzuzufügen. Probiere zum Beispiel gefrorene Erdbeeren, Himbeeren oder Ananas für unterschiedliche Geschmäcker. Achte darauf, dass die Früchte ungesüßt sind, um den Zuccherverzicht aufrechtzuerhalten. Experimentiere mit den Mengen, bis du die für dich perfekte Mischung gefunden hast.

Wenn du eine schokoladige Note wünschst, kannst du ungesüßten Kakaopulver oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Dies verleiht dem Eis einen besonders intensiven Geschmack, ohne zusätzlichen Zucker hinzuzufügen. Du kannst auch Nüsse oder Samen wie Mandeln oder Chia-Samen einmischen, um das Eis etwas crunchy zu machen.

Für eine cremigere Variante kannst du bei der Menge des Mandeldrinks variieren – mehr Mandeldrink macht das Eis weicher, weniger führt zu einer festeren Textur. Probiere es aus, um die Konsistenz zu finden, die dir am besten gefällt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Eis ist im Gefrierfach gut aufgehoben und kann dort bis zu zwei Wochen gelagert werden. Achte darauf, es gut abzudecken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Du kannst das Eis in luftdichten Behältern aufbewahren oder mit Frischhaltefolie abdecken, bevor du den Deckel aufsetzt. Je mehr Luft du aus dem Behälter entfernst, desto besser bleibt die Qualität des Eises erhalten.

Wenn das Eis zu hart geworden ist, können die Bananen eine Rolle spielen: Sie frieren sehr fest ein. Um es wieder cremiger zu machen, lasse das Eis einfach ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen. Alternativ kannst du das gefrorene Eis für einige Sekunden in die Mikrowelle stellen (achte darauf, die Mikrowelle auf eine niedrige Leistung zu stellen), um es wieder etwas weicher zu bekommen.

Eine weitere Methode ist, die Menge an Mandelmilch beim Pürieren etwas zu erhöhen, um eine geschmeidigere Konsistenz zu erreichen, falls du das Eis gefrierst und später wieder leicht verarbeiten möchtest. Auf diese Weise bleibt dein selbstgemachtes Eis auch nach längerer Aufbewahrung geschmackvoll und angenehm in der Konsistenz.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst fast jede gefrorene Frucht verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

→ Wie lange hält das Eis im Gefrierfach?

Das Eis ist bis zu 2 Monate im Gefrierfach haltbar, aber am besten innerhalb der ersten Wochen genießen!

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, dieses Rezept ist komplett vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Kann ich das Eis auch ohne Mixer machen?

Es ist schwieriger, aber du könntest die Zutaten auch mit einer Gabel zerdrücken und gut mischen.