Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta

Name: Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 200 g Kirschtomaten; 150 g Feta-Käse; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Klassiker

Ich liebe es, frische, mediterrane Aromen auf den Teller zu bringen! Diese gesunde und leichte Gemüsepfanne mit Feta ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kombination aus saftigen Tomaten, knackigen Paprika und würzigem Feta sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Hochgenuss ist. Mit nur wenigen Zutaten und einer kurzen Zubereitungszeit ist dieses Gericht perfekt für stressige Tage und schmeckt gleichzeitig wie ein kulinarischer Urlaub am Mittelmeer.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T03:21:34.646Z

In unserer Küche experimentiere ich gerne mit verschiedenen Gemüsesorten und Aromen. Bei der Zubereitung dieser Gemüsepfanne fand ich heraus, dass das langsame Anbraten der Paprika und Zucchini deren natürliche Süße hervorhebt. Das macht das Gericht noch schmackhafter und gesünder.

Ein kleiner Tipp: Ich füge den Feta erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit er leicht schmilzt und die anderen Aromen unterstützt, anstatt sie zu überdecken. Diese Methode sorgt für eine perfekte Balance und macht jedes Gericht unwiderstehlich!

Das wirst du an diesem Gericht lieben
Frische Aromen des Mittelmeers in jedem Bissen
Einfach zuzubereiten mit schnellen Kochzeiten
Gesund und leicht, perfekt für jeden Tag

Die Rolle der frischen Zutaten

Die Frische der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser mediterranen Gemüsepfanne. Achte darauf, die Zucchini und Paprika im besten Zustand zu kaufen – sie sollten fest und glänzend sein. Besonders die Kirschtomaten sollten reif und saftig sind, da sie dem Gericht eine angenehme Süße verleihen. Ein einfacher Trick, um die Frische der Tomaten zu prüfen, ist, sie leicht zu drücken; sie sollten sich weich anfühlen, aber nicht matschig.

Olivenöl spielt eine bedeutende Rolle in diesem Rezept, da es nicht nur Geschmack, sondern auch eine gesunde Fette liefert. Verwende hochwertiges extra natives Olivenöl, um den authentischen mediterranen Geschmack zu unterstreichen. Vermeide es, das Öl zu stark zu erhitzen, da es seinen nussigen Geschmack verlieren kann. Ein mittleres Hitzelevel ist ideal, um die Aromen der Zutaten zu intensivieren.

Zubereitungstechniken für besten Geschmack

Beim Anbraten der Zucchini und Paprika ist es wichtig, sie gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen. So stellen Sie sicher, dass sie alle die gleiche Hitze abbekommen und gleichmäßig garen. Schnelles Rühren alle paar Minuten hilft, ein Anbrennen zu verhindern und sorgt dafür, dass das Gemüse leicht gebräunt wird, was zusätzlichen Geschmack bringt. Bei dieser Methode sollte das Gemüse nach etwa 10 Minuten weich und leicht goldbraun sein.

Wenn du die Kirschtomaten hinzufügst, achte darauf, sie nicht zu lange zu garen, damit sie ihre Form behalten. Fünf Minuten sind genug, damit sie leicht aufplatzen und ihren Saft abgeben. Eine weitere wichtige Zutat ist der Oregano; er gibt nicht nur Aroma, sondern rundet das mediterrane Geschmacksprofil perfekt ab. Verwende getrockneten Oregano für intensiveren Geschmack oder frischen, wenn er verfügbar ist.

Zutaten

Hier sind die notwendigen Zutaten für diese köstliche Gemüsepfanne:

Zutaten

2 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
200 g Kirschtomaten
150 g Feta-Käse
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren. Probiere auch Auberginen oder Brokkoli aus!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Gemüsepfanne zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Zucchini und Paprika waschen und in Würfel schneiden. Die Kirschtomaten halbieren und den Knoblauch fein hacken.

Anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zuerst den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, dann die Zucchini und Paprika hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten.

Tomaten und Gewürze hinzufügen

Die halbierten Kirschtomaten und den Oregano in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

Feta hinzufügen

Den Feta über das Gemüse krümeln und kurz unterrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen und servieren.

Serviere die Gemüsepfanne heiß, idealerweise mit frischem Brot oder über einem Bett aus Quinoa.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Würze kannst du einige frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.

Variationen der Gemüsepfanne

Du kannst diese Gemüsepfanne leicht variieren, indem du saisonales Gemüse hinzufügst. Probiere zum Beispiel Auberginen oder Spargel, die ebenfalls gut zu den mediterranen Aromen passen. Wenn du es gerne würziger magst, füge eine Prise rote Pfefferflocken hinzu, um einen zusätzlichen Kick zu erhalten. Diese Flexibilität macht das Rezept sehr anpassungsfähig – perfekt, um es abwechslungsreich zu gestalten.

Für eine vollständige Mahlzeit kannst du die Pfanne mit Quinoa oder Couscous servieren. Diese Beilagen nehmen die köstlichen Säfte des Gemüses gut auf und sorgen dafür, dass es sättigend und nahrhaft bleibt. Eine weitere Idee ist, die Gemüsepfanne mit geröstetem Hühnchen oder Garnelen zu kombinieren; diese Proteine ergänzen die frischen Geschmäcker der Pfanne hervorragend.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn du Reste von der Gemüsepfanne hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Beim Wiedererwärmen ist es empfehlenswert, dies in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu tun, um die Textur des Gemüses zu erhalten. Ein Spritzer Olivenöl während des Erwärmens kann verhindern, dass alles austrocknet.

Das Gericht kann auch eingefroren werden, allerdings würde ich empfehlen, den Feta separat zu lagern oder erst nach dem Erwärmen hinzuzufügen. Das Gemüse kann nach dem Auftauen etwas weich sein, aber die Aromen bleiben intensiv. Beim Wiedereingießen der Pfanne kannst du frische Kräuter hinzufügen, um den aufgetauten Geschmack aufzufrischen. So bleibt die mediterrane Frische erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht auch vegan machen?

Ja, ersetze den Feta durch einen pflanzlichen Käse oder lasse ihn einfach weg.

→ Welche anderen Gemüsesorten kann ich verwenden?

Du kannst Auberginen, Brokkoli oder sogar frischen Spinat verwenden.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Gemüse vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren braten.