Schwarzkohl-Zitronen-Quiche – einfaches Rezept

Name: Schwarzkohl-Zitronen-Quiche – einfaches Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 1 Ei; 1 Prise Salz; 300 g Schwarzkohl; 2 Zitronen (Saft und Schale); 200 ml Sahne; 3 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100 g geriebener Käse (z.B. Gruyère)

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:00:54.711Z

Diese Schwarzkohl-Zitronen-Quiche ist das perfekte Gericht für alle, die gesunde und schmackhafte Rezepte lieben. Der herzhafte Geschmack des Schwarzkohls kombiniert mit der Frische der Zitrone macht diese Quiche zu einem echten Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Geschmack von Zitronen, der perfekt mit dem Schwarzkohl harmoniert
Ein einfaches Rezept, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet
Vielseitig und kann warm oder kalt serviert werden

      

Die Vorteile von Schwarzkohl

Schwarzkohl, auch als Schwarzkrauth bekannt, ist eine äußerst nahrhafte Gemüsesorte, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Er gehört zur Familie der Kohlgemüse und ist besonders beliebt in der mediterranen Küche. Seine tiefgrüne Farbe weist auf einen hohen Gehalt an Antioxidantien hin, die bekanntlich das Immunsystem stärken und Entzündungen im Körper reduzieren können. Die Verwendung von Schwarzkohl in dieser Quiche sorgt nicht nur für einen einzigartigen Geschmack, sondern auch für eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung.

Der Geschmack von Schwarzkohl ist mild und leicht süßlich, was ihn zu einer perfekten Zutat für herzhafte Gerichte macht. In Kombination mit der frischen Säure der Zitrone entsteht eine harmonische Balance, die sowohl den Gaumen erfreut als auch die Aromen verstärkt. Diese Quiche ist somit nicht nur ein Genuss für die Geschmacksknospen, sondern auch ein Fest für die Augen durch die leuchtenden Farben.

Die Rolle der Zitrone in der Quiche

Zitronen sind nicht nur ein erfrischendes Obst, sondern auch wahre Wunderwerke der Küche. Ihr Saft und die Schale bringen eine lebendige Frische in die Quiche, die den kräftigen Geschmack des Schwarzkohls perfekt ergänzt. Die Zitrone hat die Fähigkeit, die Aromen anderer Zutaten hervorzuheben, was diese Quiche zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.

Darüber hinaus hat die Zitrone gesundheitliche Vorteile. Sie ist reich an Vitamin C, das wichtig für ein starkes Immunsystem ist und die Hautgesundheit fördert. Die Kombination von Schwarzkohl und Zitrone in dieser Quiche sorgt nicht nur für ein köstliches Gericht, sondern auch für eine nährstoffreiche Mahlzeit, die Sie mit Energie versorgt.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Schwarzkohl-Zitronen-Quiche ist äußerst vielseitig und kann sowohl warm als auch kalt serviert werden. Als Hauptgericht eignet sie sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat oder einer einfachen Vinaigrette. Für eine festliche Anrichtung können Sie die Quiche in kleine Stücke schneiden und als Fingerfood bei Partys oder Buffets reichen.

Wenn Sie etwas Abwechslung suchen, können Sie die Quiche nach Belieben anpassen. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliche Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu, um einen aromatischen Twist zu erzielen. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Käsesorten kann interessante Geschmacksnuancen hervorbringen. Probieren Sie zum Beispiel Feta oder Ziegenkäse für eine mediterrane Note.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Schwarzkohl-Zitronen-Quiche benötigen:

Zutaten für die Quiche

250 g Mehl
125 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
300 g Schwarzkohl
2 Zitronen (Saft und Schale)
200 ml Sahne
3 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
100 g geriebener Käse (z.B. Gruyère)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Quiche zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mehl, Butter, Ei und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schwarzkohl vorbereiten

Den Schwarzkohl in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und grob hacken. Mit Zitronensaft und -schale vermischen.

Füllung zubereiten

Sahne, Eier, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Den gehackten Schwarzkohl und 70 g des geriebenen Käses unterrühren.

Quiche backen

Den Teig ausrollen und in eine Quicheform legen. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Bei 180°C 40 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun ist.

Die Quiche lässt sich sowohl warm als auch kalt genießen!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Quiche im Voraus zubereiten? Ja, die Quiche kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie lässt sich auch gut einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie gut abgedeckt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. Vor dem Servieren einfach im Ofen aufwärmen.

Kann ich andere Gemüse verwenden? Absolut! Diese Quiche ist sehr anpassungsfähig. Sie können auch Spinat, Mangold oder Brokkoli hinzufügen, um andere Geschmäcker und Texturen zu integrieren. Das Ziel ist, eine ausgewogene Mischung aus Gemüse und Geschmack zu erreichen.

Nährwertangaben

Diese Schwarzkohl-Zitronen-Quiche bietet eine ausgewogene Kombination aus Kohlenhydraten, Eiweißen und Fetten. Bei einer Portion sollten Sie mit etwa 300-350 kcal rechnen, abhängig von den genauen Zutaten und Portionen. Es ist eine gesunde Wahl für ein Mittagessen oder Abendessen.

Zusätzlich zu den Kalorien enthält die Quiche wertvolle Nährstoffe wie Vitamin A, Vitamin C und Kalzium. Der Schwarzkohl liefert eine Menge Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind. Genießen Sie diese Quiche als Teil einer ausgewogenen Ernährung.

Tipps für die perfekte Quiche

Um sicherzustellen, dass der Teig schön knusprig wird, ist es wichtig, ihn vor dem Backen gut zu kühlen. Lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor Sie ihn ausrollen. Dies hilft, das Gluten zu entspannen und sorgt für eine zarte Kruste.

Überprüfen Sie die Quiche regelmäßig während des Backens. Jeder Ofen ist unterschiedlich, und es kann sein, dass Ihre Quiche etwas schneller oder langsamer gar wird. Achten Sie darauf, dass die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest aussieht, bevor Sie sie aus dem Ofen nehmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Schwarzkohl durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Spinat oder Mangold verwenden.

→ Wie lange hält die Quiche im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist die Quiche bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Quiche einfrieren?

Ja, Sie können die Quiche nach dem Backen einfrieren. Lassen Sie sie vorher abkühlen.

→ Muss ich den Teig blind backen?

Das ist nicht notwendig, da die Füllung den Teig beim Backen gut durchfeuchtet.