Pizza mit Tomaten und Burrata

Name: Pizza mit Tomaten und Burrata
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Weizenmehl; 300ml warmes Wasser; 2 TL Trockenhefe; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 2 EL Olivenöl; 200g Burrata; 300g Cherry-Tomaten; 2 EL Olivenöl; Frisches Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, eine frische Pizza selbst zu kreieren, besonders wenn sie mit saftigen Tomaten und cremiger Burrata belegt ist. Diese Kombination aus Aromen und Texturen ist einfach unvergleichlich. Die herzhafte Pizza wird im Ofen schön knusprig, während die Burrata beim Schneiden gleichmäßig verläuft und alles zusammen schmecken lässt. Es ist ein Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Augen mit seiner Farbenpracht begeistert. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder einen geselligen Abend mit Freunden.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:49:12.501Z

Als ich zum ersten Mal Pizza mit Burrata zubereitet habe, wusste ich sofort, dass ich etwas Besonderes schaffe. Die Kombination von frischen, sonnengetrockneten Tomaten und der samtigen Burrata bringt jeden Bissen zum Schmelzen. Ich finde, dass die besten Pizzen oft die einfachsten sind, und das gilt besonders für diese. Ein wenig frisches Basilikum obendrauf macht sie perfekt.

Ich habe verschiedene Teigrezepturen ausprobiert, aber ein klassischer Pizzateig passt einfach am besten. Die richtige Garzeit ist entscheidend für die knusprige Kruste – weniger ist mehr hier, also habe ich die Backzeit auf 20 Minuten beschränkt bei hoher Temperatur, was zu einem optimalen Ergebnis führt.

        Darum werden Sie dieses Rezept lieben
        Frische Tomaten für einen intensiven Geschmack
Cremige Burrata, die beim Schneiden perfekt verläuft
Ein einfaches und schnelles Rezept, das jeden begeistert

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Tomaten ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Pizza. Frische Cherry-Tomaten bringen eine natürliche Süße und eine zarte Textur mit sich, die beim Backen perfekt zur Geltung kommt. Achten Sie darauf, die Tomaten erst kurz vor dem Belegen zu schneiden, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit verlieren und den Teig durchweichen.

Die Burrata ist das Herzstück dieser Pizza. Diese italienische Käsespezialität überzeugt durch ihren cremigen Kern, der beim Schneiden flüssig wird. Um das volle Aroma zu genießen, empfiehlt es sich, die Burrata erst nach dem Backen auf die Pizza zu legen. So bleibt die Textur optimal und der Geschmack entfaltet sich vollends.

Die Kunst des Pizzabackens

Das Backen der Pizza bei hoher Temperatur ist entscheidend für ein knuspriges Ergebnis. Ein gut vorgeheizter Ofen bei 250 Grad Celsius sorgt dafür, dass der Teig schnell aufsteigt und die Ränder schön goldbraun werden. Nutzen Sie ein Pizzablech oder einen Pizzastein, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten. Achten Sie darauf, die Pizza nicht zu lange im Ofen zu lassen – das perfekte Timing liegt bei etwa 15 bis 20 Minuten.

Beobachten Sie die Ränder der Pizza während des Backens; sie sollten eine goldene Farbe annehmen und sich leicht vom Blech lösen. Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, können Sie die Temperatur leicht reduzieren. Ein weiteres Geheimnis für eine knusprige Kruste ist das Vorbacken des Teigs für einige Minuten, bevor Sie die Beläge hinzufügen.

Serviervorschläge und Variationen

Servieren Sie die Pizza direkt nach dem Backen, um die ideale Temperatur und Textur zu genießen. Garnieren Sie sie mit frischem Basilikum, das nicht nur ein Farbenspiel bietet, sondern auch einen köstlichen Geschmack hinzufügt. Ein Spritzer hochwertiges Olivenöl über die fertig belegte Pizza hebt die Aromen zusätzlich hervor. Sie können auch frische Rucola oder fein gehobelten Parmesan darüberstreuen, um der Pizza eine extra geschmackliche Note zu verleihen.

Sie können diese Pizza auch nach Belieben variieren. Für eine pikante Note können Sie Chili-Flocken hinzufügen oder gegrilltes Gemüse verwenden, um zusätzliche Aromen zu integrieren. Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, ersetzen Sie die Burrata durch einen pflanzlichen Käse oder eine Cashew-Creme. Achten Sie darauf, die Backzeit gegebenenfalls anzupassen, da alternative Zutaten unterschiedliche Feuchtigkeitsgrade mit sich bringen können.

Zutaten

Für den Pizzateig:

500g Weizenmehl
300ml warmes Wasser
2 TL Trockenhefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl

Für den Belag:

200g Burrata
300g Cherry-Tomaten
2 EL Olivenöl
Frisches Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel warmes Wasser, Hefe und Zucker vermischen. 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt. Mehl, Salz und Olivenöl hinzfügen und gut durchkneten. Den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.

Pizza belegen

Den Ofen auf 250 Grad Celsius vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl bestreichen, die halbierten Cherry-Tomaten gleichmäßig verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

Burrata hinzufügen

Die Pizza aus dem Ofen nehmen, die Burrata in der Mitte platzieren und mit frischem Basilikum garnieren. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Tomaten vorher kurz in der Pfanne anbraten oder mit Knoblauch aromatisieren.

Tipps zur Teigzubereitung

Das Kneten des Pizzateigs ist ein entscheidender Schritt, um eine gute Textur zu erreichen. Kneten Sie den Teig mindestens 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Eine gute Faustregel ist, ihn so lange zu bearbeiten, bis er sich leicht von der Schüssel löst und eine glatte Oberfläche aufweist. Wenn der Teig zu trocken ist, können Sie einen Teelöffel Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Lassen Sie den Teig an einem warmen, zugfreien Ort ruhen, damit die Hefe aktiv werden kann. Ideal sind Temperaturen zwischen 25 und 30 Grad Celsius. Sie können den Teig auch in den Ofen stellen, der bei 50 Grad vorgeheizt und dann abgeschaltet wurde – das schafft ein perfektes Klima für die Hefegärung.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie die Pizza im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die übrig gebliebene Pizza in Frischhaltefolie oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt sie 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pizza im Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 10 Minuten zu erhitzen, um die Kruste wieder knusprig zu bekommen.

Für die längere Lagerung können Sie die Pizzastücke auch einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein und lagern Sie sie in einer Gefrierbox. Vor dem Servieren können Sie die Pizza direkt aus dem Gefrierfach in den vorgeheizten Ofen geben, ohne sie vorher aufzutauen. Dies erfordert allerdings eine längere Backzeit von etwa 20-25 Minuten.

Gesunde Alternativen

Wenn Sie nach einer ballaststoffreicheren Option suchen, können Sie anstelle von Weizenmehl Dinkelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Beide Varianten bringen interessante Geschmäcker mit sich und tragen zur gesunden Ernährung bei. Achten Sie darauf, die Flüssigkeitsmenge gegebenenfalls anzupassen, da verschiedene Mehlsorten unterschiedlich viel Wasser aufnehmen.

Für eine kalorienärmere Variante können Sie die Burrata durch einen leichteren Käse ersetzen, zum Beispiel Ricotta oder Mozzarella. Diese Käsesorten schmecken ebenfalls köstlich und haben einen geringeren Fettgehalt. Kombinieren Sie dies mit viel frischem Gemüse für einen gesunden, schmackhaften Belag.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig einen Tag im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann ein Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welche Tomaten kann ich verwenden?

Cherry-Tomaten passen hervorragend, aber auch andere Sorten wie Roma können verwendet werden.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene Pizza?

Die übrig gebliebene Pizza kann in Frischhaltefolie gewickelt oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Burrata durch Mozzarella ersetzen?

Ja, Sie können Mozzarella verwenden, aber Burrata sorgt für eine besonders cremige Konsistenz.