Schwarzkohl-Dhal

Name: Schwarzkohl-Dhal
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g rote Linsen; 300g Schwarzkohl, grob gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 400ml Kokosmilch; 500ml Gemüsebrühe; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 1 TL Garam Masala; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Genießen Sie die herzhaften Aromen eines nahrhaften Schwarzkohl-Dhals, perfekt für kalte Tage.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:00:45.311Z

Dieses Rezept für Schwarzkohl-Dhal kombiniert die nussigen Aromen von Linsen mit dem einzigartigen Geschmack von Schwarzkohl. Ideal für ein gesundes Mittagessen oder Abendessen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaftes und nahrhaftes Gericht voller Aromen
Einfach zuzubereiten und perfekt für den Alltag
Eignet sich hervorragend für die Vorratshaltung

      

Nährstoffreiche Zutaten

Schwarzkohl ist nicht nur ein schmackhaftes Gemüse, sondern auch ein wahres Superfood. Er enthält viele Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Außerdem ist er reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl bieten. In Kombination mit den roten Linsen entsteht ein Gericht, das nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft ist.

Die Verwendung von Kokosmilch verleiht dem Dhal eine cremige Textur und einen leicht süßlichen Geschmack, der hervorragend mit den warmen Gewürzen harmoniert. Kokosmilch ist zudem eine pflanzliche Alternative zu Sahne und eignet sich somit perfekt für vegane Gerichte. Sie trägt dazu bei, das Gericht noch cremiger und geschmackvoller zu machen.

Die Gewürze wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala bringen nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Kreuzkümmel wirkt entzündungshemmend und kann die Verdauung unterstützen, während Kurkuma für seine antioxidativen Eigenschaften bekannt ist. Garam Masala verleiht dem Dhal eine aromatische Tiefe, die es zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis macht.

Ein einfaches Rezept für jeden Tag

Dieses Schwarzkohl-Dhal ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit wenigen grundlegenden Zutaten und minimalem Aufwand können Sie ein herzhaftes Gericht zaubern, das perfekt für die ganze Familie ist. Ideal für hektische Wochentage, denn die meisten Zutaten sind in Ihrer Küche leicht zu finden und die Zubereitungszeit ist überschaubar.

Dank der Vielseitigkeit des Rezepts können Sie es nach Belieben anpassen. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzu, um noch mehr Nährstoffe zu integrieren. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Gewürzen kann neue Geschmackserlebnisse bieten. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und gestalten Sie das Dhal ganz nach Ihrem Geschmack.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist, dass es sich hervorragend für die Vorratshaltung eignet. Sie können eine größere Menge zubereiten und die Reste einfach im Kühlschrank aufbewahren. So haben Sie jederzeit eine gesunde Mahlzeit zur Hand, die Sie schnell aufwärmen können.

Zutaten

Hauptzutaten

200g rote Linsen
300g Schwarzkohl, grob gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
400ml Kokosmilch
500ml Gemüsebrühe
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 TL Garam Masala
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl zum Braten

Alle Zutaten sind frisch und sorgen für ein köstliches Geschmackserlebnis.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer vorbereiten und beiseitelegen.

Zwiebeln anbraten

Öl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten.

Knoblauch und Ingwer hinzufügen

Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie aromatisch sind.

Linsen und Gewürze hinzufügen

Die roten Linsen, Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala hinzufügen und gut umrühren.

Kokosmilch und Brühe hinzufügen

Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.

Schwarzkohl hinzufügen

Den gehackten Schwarzkohl hinzugeben und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken und Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Genießen Sie Ihr schmackhaftes Schwarzkohl-Dhal!

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Linsen gut abzuspülen, bevor Sie sie verwenden. Dadurch werden Verunreinigungen entfernt und sie nehmen beim Kochen besser die Aromen auf. Wenn Sie das Gefühl haben, dass das Dhal zu dick wird, können Sie einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Für ein zusätzliches Geschmacks- und Textur-Upgrade können Sie geröstete Nüsse oder Samen als Topping verwenden. Diese verleihen dem Gericht nicht nur einen knusprigen Biss, sondern auch gesunde Fette und Proteine. Cashews oder Kürbiskerne sind hier besonders empfehlenswert.

Eine frische Kräuter garnitur wie Koriander oder Petersilie rundet das Gericht perfekt ab und bringt eine frische Note, die das Dhal noch schmackhafter macht. Einfach kurz vor dem Servieren über das fertige Gericht streuen und genießen.

Serviervorschläge

Schwarzkohl-Dhal lässt sich hervorragend mit Reis oder Quinoa kombinieren. Diese Beilagen ergänzen die Aromen des Dhals und sorgen für eine vollständige Mahlzeit. Der natürliche Geschmack der Beilagen harmoniert perfekt mit dem würzigen Dhal und sorgt für ein rundum gelungenes Essen.

Für einen zusätzlichen geschmacklichen Kick können Sie einen Spritzer frischen Limettensaft über das Dhal geben. Die Säure der Limette hebt die Aromen hervor und sorgt für eine erfrischende Note. Auch ein Löffel Joghurt oder pflanzlicher Joghurt eignet sich hervorragend als Beilage, da er die Gewürze ausgleicht und eine cremige Textur hinzufügt.

Um das Gericht noch sättigender zu gestalten, können Sie Fladenbrot oder Naan servieren. Diese Brote sind ideal, um das Dhal aufzutunken und bieten eine köstliche Ergänzung zur Mahlzeit. So wird aus dem Schwarzkohl-Dhal ein vollwertiges und befriedigendes Essen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Gemüse wie Karotten oder Spinat passen gut dazu.

→ Wie lange kann ich Dhal aufbewahren?

Im Kühlschrank hält es sich bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan.

→ Wie scharf ist dieses Gericht?

Es ist mild, aber Sie können nach Belieben scharfe Gewürze hinzufügen.