Chili sin Carne mit Koriander

Name: Chili sin Carne mit Koriander
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Dosen Kidneybohnen, abgetropft; 1 Dose Mais, abgetropft; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 1 Dose Tomaten, gehackt; 2 EL Olivenöl; 2 TL Kreuzkümmel; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Chili-Pulver; 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, an kalten Tagen ein herzhaftes Chili sin Carne zuzubereiten. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch voller Aromen und gesunder Zutaten. Die Kombination aus würzigen Bohnen, frischem Gemüse und einem Hauch Koriander sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Perfekt für gesellige Abende oder als wärmende Mahlzeit unter der Woche, lässt sich dieses Chili schnell zubereiten und macht jederzeit Eindruck.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:04:28.108Z

In meiner Küche experimentiere ich gerne mit verschiedenen Gewürzen und Aromen. Bei diesem Chili sin Carne habe ich verschiedene Sorten von Bohnen verwendet, um eine interessante Textur zu erzielen. Durch das Hinzufügen von frischem Koriander am Ende der Garzeit erhält das Gericht eine frische Note, die perfekt mit den herzhaften Zutaten harmoniert. Ein kleiner Tipp: Lass das Chili eine Weile ruhen, bevor du es servierst, damit die Aromen sich noch besser entfalten können.

Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht zubereite, erinnere ich mich an die Abende mit Freunden, bei denen wir gemeinsam am Tisch saßen und dieses köstliche Essen genossen haben. Das Rezept ist so anpassbar, dass du nach Belieben Gemüse hinzufügen kannst. Ich empfehle unbedingt, etwas Limettensaft darüber zu träufeln, bevor ihr es serviert, um eine zusätzliche Frische zu erreichen.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack ohne Fleisch
Einfach in der Zubereitung für jeden Tag
Perfekte Kombination aus Schärfe und Frische

      

Die Bedeutung der Gewürze

Die Auswahl der Gewürze in diesem Chili sin Carne trägt entscheidend zu seinem Geschmack bei. Kreuzkümmel sorgt für eine erdige Note, die das Gemüse und die Bohnen harmonisch ergänzt. Ich empfehle, beim Rühren auf die Aromen zu achten, bis sie zu duften beginnen – das dauert etwa 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze. So entfalten die Gewürze ihr volles Potenzial und geben dem Gericht eine unverwechselbare Tiefe.

Paprikapulver kann je nach deiner Vorliebe variieren; ich bevorzuge geräuchertes Paprikapulver für einen zusätzlichen Geschmackskick. Dieses verleiht dem Chili nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern auch eine schöne tiefrote Farbe. Achte darauf, die Gewürze nicht zu lange zu kochen, sonst könnten sie bitter werden.

Die richtige Konsistenz

Das Chili sollte eine dickflüssige, aber nicht zu trockene Konsistenz haben, damit es sich gut auf Brot oder Reis servieren lässt. Wenn es zu flüssig ist, kannst du es einfach länger köcheln lassen. Achte darauf, häufig umzurühren, damit nichts anbrennt. Ich finde, dass eine Kochzeit von etwa 10-15 Minuten nach der Zugabe der Bohnen ideal ist, um die Aromen zu intensivieren.

Wenn du eine cremigere Konsistenz möchtest, kannst du einen Teil der Bohnen pürieren und wieder zurück in den Topf geben. Dies sorgt für eine schöne Textur und verstärkt die Geschmäcker der anderen Zutaten. Eine weitere Möglichkeit ist, mehr Mais zu verwenden, der beim Kochen aufbricht und eine natürliche Süße hinzufügt.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Chili lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen. Du könntest beispielsweise Kichererbsen oder schwarze Bohnen statt Kidneybohnen verwenden, um Abwechslung zu schaffen. Auch das Gemüse kann nach Saison oder Vorliebe variieren; Zucchini oder Auberginen sind tolle Ergänzungen. Wenn du es schärfer magst, füge frische Chili oder mehr Chili-Pulver hinzu.

Serviere das Chili mit frischem, knusprigem Brot, um die Aromen aufzunehmen, oder über Reis für eine sättigende Mahlzeit. Ich mag es, etwas Guacamole oder Joghurt darüberzugeben, um einen cremigen Kontrast zur Schärfe des Chilis zu schaffen. Du kannst es auch in Wraps füllen oder sogar als Füllung für gefüllte Paprika verwenden, die du im Ofen backen kannst.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Chili benötigen wirst:

Zutaten

2 Dosen Kidneybohnen, abgetropft
1 Dose Mais, abgetropft
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1 Dose Tomaten, gehackt
2 EL Olivenöl
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Paprikapulver
1 TL Chili-Pulver
1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier ist, wie du dein Chili sin Carne zubereiten kannst:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind.

Gemüse hinzufügen

Füge die gewürfelten Paprika hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang mit, bis sie leicht weich sind.

Gewürze und Tomaten einrühren

Streue Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chili-Pulver über das Gemüse, rühre gut um und füge die gehackten Tomaten hinzu. Lass es 10 Minuten köcheln.

Bohnen und Mais hinzufügen

Gib die abgetropften Kidneybohnen und den Mais hinzu, rühre alles gut zusammen und lass das Chili weitere 10-15 Minuten köcheln.

Abschmecken und servieren

Schmecke das Chili mit Salz und Pfeffer ab. Füge kurz vor dem Servieren den frisch gehackten Koriander hinzu und genieße es mit frischem Brot oder Reis.

Serviere das Chili in tiefen Schalen und garniere es nach Belieben mit mehr Koriander.

Profi-Tipps

Für mehr Schärfe kannst du frische Jalapeños oder Tabasco hinzufügen. Außerdem schmeckt das Chili am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieses Chili sin Carne lässt sich hervorragend aufbewahren. Wenn du Reste hast, kühle sie schnell ab und lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Dort bleibt das Chili bis zu 4-5 Tage frisch. Da sich die Aromen mit der Zeit intensivieren, schmeckt es am zweiten Tag oft noch besser.

Du kannst Chili auch wunderbar einfrieren. Fülle es dazu in portionsgerechte Behälter und achte darauf, etwa 2-3 cm Platz oben zu lassen, damit es beim Einfrieren seine Form behalten kann. Gefrorenes Chili hält sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen lasse es einfach über Nacht im Kühlschrank und erhitze es dann in einem Topf oder in der Mikrowelle.

Tipps zur Zubereitung

Achte darauf, die Zwiebeln und den Knoblauch in ausreichend Öl anzubraten, bis sie weich und glasig sind. Bei unzureichendem Anbraten können sie bitterer schmecken. Nutze mittlere Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden, und rühre öfter um. Die richtige Hitze ist entscheidend für die Aromaentfaltung – du willst ein sanftes Braten und keine starke Bräunung.

Wenn du weniger Zeit hast, kannst du auch vorgegarte oder gefrorene Bohnen verwenden. Diese verringern die Zubereitungszeit erheblich und sorgen trotzdem für eine gesunde Proteinquelle. Bei der Verwendung von frischem Gemüse solltest du darauf achten, es gleichmäßig klein zu schneiden, damit alles gleichmäßig gar wird.

Gesunde Anpassungen

Für eine proteinreichere Variante kannst du Quinoa oder Linsen hinzufügen. Diese kochen relativ schnell und verstärken den Nährwert des Gerichts. Du kannst Quinoa einfach zusammen mit dem Chili kochen; es saugt die Aromen wunderbar auf und wird eine gute Textur bieten.

Wenn du das Gericht noch gesünder gestalten möchtest, ersetze einen Teil des Olivenöls durch Gemüsebrühe beim Anbraten. Das reduziert den Fettgehalt, ohne auf Aroma zu verzichten. Erhöhe die Gemüseanteile, indem du zusätzlich geraspelte Karotten oder Spinat hinzufügst – das steigert die Nährstoffe und bringt mehr Farbe ins Gericht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Chili vorbereiten und aufbewahren?

Ja, du kannst das Chili problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Es schmeckt am nächsten Tag noch besser!

→ Wie kann ich das Rezept anpassen?

Du kannst verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini oder Karotten hinzufügen, je nach Vorlieben.

→ Kann ich das Chili einfrieren?

Ja, das Chili lässt sich gut einfrieren. Einfach in luftdichten Behältern aufbewahren und vor dem Servieren auftauen.

→ Ist das Chili wirklich vegan?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind pflanzlich und bieten somit eine leckere vegane Option.