Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 200 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Traditionelles Essen

Ich liebe es, an kalten Tagen ein warmes und köstliches Gericht zuzubereiten. Das cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist mein absoluter Favorit, wenn ich nach etwas Herzhaftem suche. Die Kombination aus zartem Hähnchen und dem cremigen Kartoffelpüree sorgt für ein himmlisches Geschmackserlebnis. Diese Speise erinnert mich an die traditionellen Essen meiner Kindheit und bringt immer ein Gefühl von Geborgenheit mit sich. Jeder Bissen ist ein Genuss und die Zubereitung macht einfach Spaß!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:18:35.856Z

Bei meinem letzten Abendessen mit Freunden wollte ich ihnen etwas ganz Besonderes bieten, und so entschied ich mich für mein cremiges Hähnchen. Die Zubereitung war unkompliziert, und während das Hähnchen in der Pfanne brutzelt, bereitete ich das Kartoffelpüree zu. Der Duft, der durch die Küche zog, war einfach verführerisch! Mein Geheimnis? Ein Schuss Sahne und frisch gehackte Kräuter!

Als ich das Gericht servierte, waren die Gesichter der Gäste unbezahlbar. Die Kombination aus dem zarten Hähnchen und dem cremigen Püree kam hervorragend an. Ein kleiner Tipp: Wenn du das Kartoffelpüree mit etwas Muskatnuss würzt, wird der Geschmack noch intensiver. Es war ein unvergesslicher Abend voller Lachen und köstlichem Essen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Würziges Hähnchen in einer cremigen Sauce, die einfach himmlisch schmeckt
Samtiges Kartoffelpüree, das perfekt zum Hähnchen passt
Ideal für gemütliche Abende mit Familie und Freunden

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl zur Zubereitung dieses Hähnchengerichts ist entscheidend für den vollen Geschmack. Die Hühnerbrühe sorgt für eine tiefere Geschmacksbasis und bringt das Hähnchen auf ein neues Level. Verwenden Sie eine hochwertige, hausgemachte Brühe, wenn möglich, da dies die Creme und die Würze im Gericht erheblich verbessert. Ein Broth aus Rinder- oder Gemüsebrühe wäre weniger geeignet, da sie den feinen Geschmack des Hähnchens überdecken würde.

Die Wahl der Sahne trägt ebenfalls zu einer exquisiten Konsistenz der Sauce bei. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie statt Sahne auch Crème Fraîche oder eine pflanzliche Alternative verwenden. Beachten Sie dabei, dass sich die Konsistenz und der Geschmack ändern können; Crème Fraîche wird beispielsweise eine leicht säuerliche Note beisteuern.

Optimierung des Kartoffelpürees

Für ein besonders cremiges Kartoffelpüree empfiehlt es sich, die Kartoffeln nach dem Kochen gut ausz dampfen, bevor Sie sie pürieren. Dies verhindert, dass das Püree wässrig wird. Ein einfacher Test ist es, die Kartoffeln nach dem Abgießen kurz in den heißen Topf zurückzugeben, sodass die restliche Feuchtigkeit verdampfen kann.

Um das Püree besonders fluffig zu machen, nutzen Sie am besten eine Kartoffelpresse oder einen Kartoffelstampfer. Vermeiden Sie einen Mixer, da die Kartoffeln schnell gummiartig werden können, wenn sie zu lange bearbeitet werden. Mit einem Spritzer Zitronensaft im Püree können Sie zudem die Aromen heben und eine frische Note hinzufügen.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen:

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
200 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitung:

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten. Das dauert etwa 5-6 Minuten pro Seite.

Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen

Die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und kurz mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Sauce zubereiten

Die Hühnerbrühe und die Sahne hinzufügen und alles gut umrühren. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln kochen

Während das Hähnchen köchelt, die Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und 15-20 Minuten weich kochen.

Kartoffelpüree herstellen

Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit Milch, Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut pürieren.

Servieren

Das Hähnchen mit der Sauce auf Tellern anrichten und das Kartoffelpüree daneben platzieren. Genießen!

Profi-Tipps

Für eine extra cremige Sauce kannst du etwas mehr Sahne verwenden oder einen Esslöffel Frischkäse hinzufügen, bevor du das Hähnchen servierst.

Lagerung und Wiedererwärmung

Dieses Gericht lässt sich großartig im Voraus zubereiten. Wenn Sie die Hähnchenbrustfilets und die Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, können Sie die Aromen sogar noch intensivieren. Lagern Sie das fertige Hähnchen in einem luftdichten Behälter und konsumieren Sie es innerhalb von drei bis vier Tagen.

Zum Wiedererwärmen empfehle ich, die Sauce im Topf bei niedriger Hitze zu erhitzen, während das Hähnchen sanft in der Sauce erwärmt wird. Vermeiden Sie es, die Hitze zu hoch zu fahren, da dies das Hähnchen austrocknen könnte. Das Kartoffelpüree kann auch in der Mikrowelle erwärmt werden; fügen Sie dabei einen Schuss Milch hinzu und rühren Sie gut um, um die Cremigkeit zurückzugewinnen.

Serviervorschläge und Variationen

Das cremige Hähnchen passt hervorragend zu frischem Gemüse, wie gedünstetem Brokkoli oder glasierten Karotten, die einen farblichen Kontrast und eine gesunde Ergänzung bieten. Das verleiht dem Gericht nicht nur mehr Farbe, sondern auch mehr Nährstoffe. Auch ein frischer Salat kann eine erfrischende Note zu Ihrem Gericht bringen.

Eine interessante Variation könnte die Verwendung von Pilzen in der Sauce sein. Einfach eine Handvoll frische Champignons in der Pfanne anbraten, bevor Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Sie werden dem Gericht eine herzhafte Umami-Note verleihen, die besonders gut zu dem cremigen Hähnchen passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch mit anderen Fleischsorten zubereiten?

Ja, du kannst das Rezept auch mit Putenbrust oder Hähnchenschenkeln zubereiten.

→ Wie kann ich das Kartoffelpüree variieren?

Du kannst das Kartoffelpüree mit geröstetem Knoblauch oder Käse verfeinern.

→ Kann ich die Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzen?

Ja, du kannst die Sahne durch Milch oder ungesüßte Pflanzenmilch ersetzen, das püree bleibt dennoch cremig.

→ Eignet sich das Rezept für Meal Prep?

Ja, das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und eignet sich gut zum Einfrieren.