Asiatische Gemüsepfanne mit Erdnuss

Name: Asiatische Gemüsepfanne mit Erdnuss
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Karotten, in Streifen geschnitten; 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten; 1 grüne Paprika, in Würfel geschnitten; 150g Brokkoli, in Röschen geteilt; 200g Champignons, in Scheiben geschnitten; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Öl zum Braten; 4 EL Erdnussbutter; 2 EL Sojasauce; 1 EL Honig; 1 TL Limettensaft; 2 EL Wasser

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu experimentieren und vor allem, wenn es um asiatische Küche geht. Diese Asiatische Gemüsepfanne mit Erdnuss ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch eine wunderbare Kombination aus knackigem Gemüse und nussiger Cremigkeit auf den Tisch. Die Erdnusssauce verwandelt jedes Gemüse in ein geschmackliches Erlebnis. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu Reis oder Nudeln, wird dieses Gericht garantiert zum Highlight in meiner Küche.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:49:12.090Z

Als ich das erste Mal diese Asiatische Gemüsepfanne mit Erdnuss zubereitet habe, war ich überrascht von der schnellen Zubereitung. Die Vielfalt an Gemüse und die aromatische Erdnusssauce machen dieses Gericht nicht nur bunt, sondern auch köstlich. Besonders wichtig ist es, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit es seine knackige Textur behält.

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist die Verwendung von gerösteten Erdnüssen als Topping. Dies gibt dem Gericht zusätzlichen Crunch und hebt den Geschmack der Erdnüsse hervor. Man kann die Gemüsepfanne auch leicht variieren, je nachdem, welches Gemüse man zur Hand hat, was sie zu einem flexiblen Gericht macht.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Kräftiger Erdnussgeschmack, der perfekt mit frischem Gemüse harmoniert
Ein einfaches und schnelles Gericht, das in weniger als 35 Minuten zubereitet ist
Vielseitig und anpassbar je nach saisonalem Gemüse

      

Die perfekte Kombination von Geschmack und Textur

Die Asiatische Gemüsepfanne mit Erdnuss bietet eine großartige Balance zwischen knusprigem Gemüse und der cremigen Erdnusssauce. Die Kombination aus Karotten, Paprika und Brokkoli sorgt nicht nur für eine lebendige Farbe auf dem Teller, sondern auch für unterschiedliche Texturen. Um sicherzustellen, dass das Gemüse seinen Biss behält, solltest du beim Anbraten darauf achten, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Medium bis mittelhohe Hitze funktioniert hier am besten, damit alles gleichmäßig garen kann, ohne dass das Gemüse zu weich wird.

Das Anbraten des Knoblauchs gibt der Pfanne ein herrliches Aroma. Achte darauf, den Knoblauch nicht zu lange in die Pfanne zu lassen, da er schnell verbrennen und bitter werden kann. Nach etwa 30 Sekunden sollte der Knoblauch glasig sein und bereit sein für die Zugabe des Gemüses. So wird der gesamte Geschmack entfaltet, und du entwickelst eine aromatische Grundlage für das gesamte Gericht.

Wie die Erdnusssauce deinen Tellern Leben einhaucht

Die Erdnusssauce ist das Herzstück dieser Pfanne und macht das Gericht besonders sättigend und aromatisch. Die Wahl der Erdnussbutter ist wichtig; ich empfehle, eine natürliche Erdnussbutter ohne Zuckerzusätze und Konservierungsstoffe zu verwenden. Diese sorgt für einen authentischen Geschmack und eine cremige Konsistenz. Durch den Honig erhält die Sauce eine angenehme Süße, die den salzigen Geschmack der Sojasauce wunderbar ausgleicht.

Um die Sauce geschmeidiger zu machen, kannst du je nach Vorliebe mehr Wasser hinzufügen. Wenn du es weniger cremig und mehr würzig magst, empfehle ich, die Menge an Sojasauce um einen Teelöffel zu erhöhen. Die Sauce sollte eine gleichmäßige Konsistenz haben, die gut am Gemüse haftet, ohne zu flüssig zu werden. Ein kleiner Tipp: Lass die fertige Sauce kurz ruhen, um die Aromen noch besser entfalten zu können.

Zutaten

Für die Gemüsepfanne

2 Karotten, in Streifen geschnitten
1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
1 grüne Paprika, in Würfel geschnitten
150g Brokkoli, in Röschen geteilt
200g Champignons, in Scheiben geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Öl zum Braten

Für die Erdnusssauce

4 EL Erdnussbutter
2 EL Sojasauce
1 EL Honig
1 TL Limettensaft
2 EL Wasser

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und das Knoblauch sowie das vorbereitete Gemüse hinzufügen. Für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch bissfest ist.

Erdnusssauce zubereiten

In einer kleinen Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Limettensaft und Wasser gut vermischen, bis eine cremige Sauce entsteht.

Anrichten

Die Erdnusssauce über das gebratene Gemüse geben und alles gut vermengen. Nach Belieben mit gerösteten Erdnüssen und Frühlingszwiebeln garnieren.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis kannst du etwas Chili oder Ingwer in die Pfanne geben. Das sorgt für eine angenehme Schärfe und Hebt die Aromen noch mehr hervor.

Variationen und Anpassungen

Die Asiatische Gemüsepfanne mit Erdnuss ist extrem vielseitig und kann je nach Jahreszeit oder persönlichen Vorlieben angepasst werden. Statt Brokkoli kannst du auch Zucchini oder grüne Bohnen verwenden. Für einen zusätzlichen Eiweißkick füge Tofu oder Hähnchenstücke hinzu. Diese können gleichzeitig mit dem Gemüse angebraten werden, um eine vollständige Mahlzeit zu kreieren, die sowohl nahrhaft als auch geschmacklich ausgewogen ist.

Wenn du eine schärfere Note magst, kannst du frische Chili oder eine Prise rote Paprikaflocken zu der Erdnusssauce hinzufügen. Das gibt dem Gericht nicht nur mehr Würze, sondern verstärkt auch die Aromen. Diese Anpassung ist besonders beliebt in Teilen Asiens, wo scharfe Speisen geschätzt werden.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls du Reste hast, kannst du die Asiatische Gemüsepfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt dort bis zu 3 Tage frisch. Um die Textur des Gemüses nicht zu verlieren, wärmst du die angebratenen Reste am besten in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze kurz auf. So vermeidest du, dass das Gemüse zu weich wird oder an Geschmack verliert.

Wenn du das Gericht länger aufbewahren möchtest, kannst du es auch einfrieren. Achte darauf, es vor dem Einfrieren gut abkühlen zu lassen und in Portionen zu verpacken. Beim Auftauen ist es sinnvoll, die Pfanne in den Kühlschrank zu legen, damit es langsam auftaut. So bleibt die Qualität besser erhalten, und du kannst in weniger als 10 Minuten ein schnelles und schmackhaftes Abendessen genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst das Gemüse nach Saison und Vorlieben anpassen. Brokkoli, Zucchini oder Pak Choi sind ebenfalls tolle Optionen.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und eignen sich hervorragend für vegane Ernährung.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Erdnussbutter durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst Tahini oder Mandelbutter verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erhalten.