Tomatensuppe mit Sahne
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Ich liebe es, eine cremige Tomatensuppe zu kochen, besonders an kalten Tagen. Diese einfache Rezeptur vereint die frische von reifen Tomaten mit der zarten Textur der Sahne zu einem wahren Genuss. Die Kombination aus aromatischen Kräutern und Gewürzen verleiht der Suppe eine besondere Tiefe, die mich immer wieder begeistert. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende sorgt für eine exquisite Note, die jeder Suppenliebhaber zu schätzen wissen wird.
Als ich das erste Mal diese Tomatensuppe mit Sahne zubereitet habe, hat mich die Kombination aus frischen Zutaten und lebendigen Aromen sofort fasziniert. Die Tomaten, frisch vom Markt, bringen eine natürliche Süße, die perfekt durch die Sahne ergänzt wird. Ich habe experimentiert und verschiedene Kräuter ausprobiert, und die Mischung aus Basilikum und Thymian hat sich als besonders gelungen erwiesen.
Ein kleiner Tipp: wenn man die Tomaten leicht rösten lässt, intensifiziert sich ihr Geschmack und die Suppe wird noch aromatischer. Ich empfehle, die Suppe mit frischem Brot zu servieren, um jede köstliche Note zu genießen.
Warum Sie diese Suppe lieben werden
- Cremiger Geschmack, der die Sinne verwöhnt
- Frische Tomaten verleihen der Suppe eine lebhafte Farbe
- Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist
Die Bedeutung der Zutaten
Die Qualität der Tomaten ist entscheidend für das Gelingen dieser Suppe. Verwenden Sie reife, saisonale Tomaten, da sie süßer und aromatischer sind. Wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind, können Sie auch gute Dosentomaten verwenden. Achten Sie jedoch darauf, ungesüßte Varianten zu wählen, um den Geschmack nicht zu verfälschen.
Die Zwiebel und der Knoblauch spielen eine wesentliche Rolle beim Aromatisieren der Suppe. Dünsten Sie sie sanft bis sie glasig sind, um die natürlichen Zuckergehalte freizusetzen. Dies sorgt für eine süßere, tiefere Geschmacksbasis. Vermeiden Sie es, die Zwiebel zu bräunen, da dies den frischen Geschmack der Suppe beeinträchtigen kann.
Pürieren und Verfeinern
Das Pürieren der Suppe sollte nur so lange erfolgen, bis eine veloursartige Konsistenz erreicht ist. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe direkt im Topf zu pürieren; das ist praktisch und vermeidet zusätzliches Geschirr. Achten Sie darauf, den Mixer sanft zu bewegen, um Spritzer zu vermeiden.
Die Zugabe von Sahne verleiht nicht nur Cremigkeit, sondern auch ein luxuriöses Mundgefühl. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen, der ebenfalls eine angenehme Frische bietet. Zögern Sie nicht, die Sahne je nach Geschmack zu variieren – ein pflanzlicher Ersatz kann hier auch gut zur Geltung kommen.
Zutaten
Hier sind die notwendigen Zutaten für die Tomatensuppe mit Sahne:
Zutaten
- 800g reife Tomaten
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500ml Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Basilikum zur Garnitur
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung der Suppe:
Tomaten vorbereiten
Die Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, dann abschrecken und häuten. In Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch anbraten
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.
Tomaten und Brühe hinzufügen
Die vorbereiteten Tomaten und Zucker zu den Zwiebeln geben, kurz anbraten und dann die Gemüsebrühe hinzufügen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Pürieren und Verfeinern
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, dann die Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Die Suppe in bowls anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.
Genießen Sie die Suppe heiß mit frischem Brot.
Profi-Tipps
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Tomaten vorher im Ofen rösten.
Lagerung und Aufbewahrung
Diese Tomatensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Nach dem Abkühlen können Sie die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu fünf Tage lagern. Wenn Sie die Suppe portionsweise einfrieren möchten, empfehle ich, sie in gefrierfesten Behältern oder Beuteln abzufüllen, um Platz zu sparen.
Um die Textur beim Wiederaufwärmen zu wahren, vermeiden Sie das Kochen der Suppe nach dem Auftauen. Erwärmen Sie sie sanft bei niedriger Hitze, rühren Sie gut um und fügen Sie bei Bedarf etwas Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Serviervariationen
Um der Suppe eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen, können Sie beim Anrichten einen Spritzer Balsamico-Creme hinzufügen. Das süß-säuerliche Element kontrastiert wunderbar mit der Cremigkeit der Suppe. Auch Croûtons oder ein paar geröstete Pinienkerne bieten eine knusprige Textur und visuelle Attraktivität.
Für eine mediterrane Variante können Sie die Suppe mit einem Teelöffel Pesto garnieren. Dies bringt frische Kräuter und Nüsse in den Vordergrund und verleiht der Suppe eine angenehme Komplexität. Experimentieren Sie auch gerne mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Oregano, um neue Geschmacksrichtungen zu erkunden.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Suppe vegan zubereiten?
Ja, ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokoscreme oder Sojasahne.
→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?
Im Kühlschrank hält sich die Tomatensuppe etwa 3-4 Tage.
→ Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, die Suppe kann eingefroren werden. Am besten in Portionen verpacken.
→ Was passt gut zur Suppe?
Ein frisch gebackenes Baguette oder Croutons sind eine perfekte Ergänzung!
Tomatensuppe mit Sahne
Ich liebe es, eine cremige Tomatensuppe zu kochen, besonders an kalten Tagen. Diese einfache Rezeptur vereint die frische von reifen Tomaten mit der zarten Textur der Sahne zu einem wahren Genuss. Die Kombination aus aromatischen Kräutern und Gewürzen verleiht der Suppe eine besondere Tiefe, die mich immer wieder begeistert. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende sorgt für eine exquisite Note, die jeder Suppenliebhaber zu schätzen wissen wird.
Was Sie brauchen
Zutaten
- 800g reife Tomaten
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500ml Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Basilikum zur Garnitur
Anweisungen
Die Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, dann abschrecken und häuten. In Würfel schneiden.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.
Die vorbereiteten Tomaten und Zucker zu den Zwiebeln geben, kurz anbraten und dann die Gemüsebrühe hinzufügen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, dann die Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe in bowls anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.
Zusätzliche Tipps
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Tomaten vorher im Ofen rösten.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Cholesterol: 60mg
- Sodium: 480mg
- Total Carbohydrates: 24g
- Dietary Fiber: 5g
- Sugars: 8g
- Protein: 4g