Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 TL Paprika; 200g getrocknete Aprikosen; 400ml Hühnerbrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Weltküchenlieblinge

Ich liebe es, in die Welt der internationalen Küche einzutauchen, und das marokkanische Hähnchen-Tagine ist eines meiner Lieblingsgerichte! Die Kombination aus zartem Hähnchen, aromatischen Gewürzen und fruchtiger Süße macht dieses Gericht zu einem wahren Fest der Aromen. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für gemütliche Abende oder besondere Anlässe. Ich kann es kaum erwarten, meine Familie und Freunde mit diesem köstlichen Rezept zu verwöhnen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:02:36.726Z

Als ich zum ersten Mal ein marokkanisches Hähnchen-Tagine zubereitete, war ich von der Vielfalt der Aromen einfach begeistert. Die Gewürze wie Kreuzkümmel und Zimt verleihen dem Gericht eine warmen, herzlichen Geschmack, während die getrockneten Aprikosen eine unerwartete Süße hinzufügen. Ich habe gelernt, dass das langsame Kochen im Tagine nicht nur das Hähnchen zart macht, sondern die Aromen auch wunderbar miteinander verbindet.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Achten Sie darauf, die Gewürze rechtzeitig im Öl anzubraten, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen. So entfalten sie ihr volles Aroma und das Gericht wird noch geschmackvoller. Mit einem schönen Fladenbrot und einem frischen Salat serviert, wird dieses Rezept sicher auch Ihre Gäste begeistern!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromatische Gewürze, die den Gaumen verwöhnen
Zartes Hähnchen, das im Mund zergeht
Eine perfekte Mischung aus süß und herzhaft

Zutaten im Detail

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihres marokkanischen Hähnchen-Tagine. Verwenden Sie frische Hähnchenschenkel, da diese beim langsamen Kochen besonders zart werden. Wenn Sie möchten, können Sie auch Hähnchenbrust verwenden, jedoch sollten Sie die Kochzeit verkürzen, da Brustfleisch schneller durchgärt. Achten Sie darauf, die getrockneten Aprikosen gelegentlich zu probieren, um die richtige Süße zu gewährleisten, da die Qualität von Marke zu Marke variieren kann.

Kreuzkümmel, Zimt und Paprika sind die Hauptgewürze in diesem Gericht und verleihen ihm seine charakteristische marokkanische Note. Die Verwendung von frisch gemahlenen Gewürzen anstelle von fertig gemahlenen kann den Geschmack erheblich intensivieren. Ich empfehle, die Gewürze in einer kleinen Pfanne kurz anzurösten, bevor Sie sie zu den Zwiebeln hinzufügen. Dies aktiviert die ätherischen Öle und verstärkt das Aroma.

Olivenöl ist eine hervorragende Wahl für dieses Gericht, da es die Aromen der Gewürze gut aufnimmt und einen milden, fruchtigen Geschmack hinzufügt. Bei der Auswahl sollten Sie ein extra natives Olivenöl verwenden, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen. Wenn Sie eine intensivere Geschmacksnote wünschen, können Sie auch aromatisiertes Olivenöl nutzen.

Kochtechniken perfektionieren

Die Technik des Anbratens spielt eine wichtige Rolle, um die Aromen des Hähnchens freizusetzen und eine schöne goldbraune Kruste zu erhalten. Achten Sie darauf, das Hähnchen in Rosmarin- oder Linol nicht zu überlappen, damit es gleichmäßig bräunt und nicht dämpft. Das Anbraten sollte bei mittlerer Hitze erfolgen, sodass das Hähnchen in etwa 5–7 Minuten pro Seite schön goldbraun ist.

Beim Hinzufügen der Brühe und der getrockneten Aprikosen ist es wichtig, die Hitze zu reduzieren, nachdem das Gericht zu kochen begonnen hat. Ein sanftes Köcheln für etwa 40–50 Minuten sorgt dafür, dass die Gewürze gut in das Hähnchen einziehen. Sie wissen, dass das Gericht fertig ist, wenn das Hähnchen leicht vom Knochen fällt. Achten Sie darauf, regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Wenn Sie keine Tagine haben, können Sie auch einen Schmortopf oder einen großen, schweren Topf verwenden. Der Schlüssel liegt darin, einen Deckel zu verwenden, um den Dampfaustausch zu minimieren und das Hähnchen schön saftig zu halten. Wenn Sie den Deckel während des Kochens einmal anheben, um den Duft zu genießen, denken Sie daran, die Kochzeit entsprechend anzupassen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das marokkanische Hähnchen-Tagine:

Zutaten

4 Hähnchenschenkel
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Paprika
200g getrocknete Aprikosen
400ml Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das perfekte marokkanische Hähnchen-Tagine zuzubereiten:

Vorbereitung des Hähnchens

Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Tagine oder einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenschenkel darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann herausnehmen und beiseite stellen.

Gemüse und Gewürze anbraten

Im gleichen Topf die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann Kreuzkümmel, Zimt und Paprika hinzufügen und kurz anrösten, bis die Gewürze duften.

Tagine kochen

Die Hähnchenschenkel zurück in den Topf geben, die Hühnerbrühe und die getrockneten Aprikosen hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 40–50 Minuten lang köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.

Servieren

Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. Mit Fladenbrot oder Reis genießen.

Nutzen Sie dieses Gericht, um Ihre Gäste zu beeindrucken!

Profi-Tipps

Um das Gericht noch geschmackvoller zu machen, können Sie einige Mandeln oder Pistazien hinzufügen, die Sie vorher geröstet haben.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist äußerst anpassungsfähig, und Sie können leicht mit den Zutaten experimentieren. Fügen Sie beispielsweise Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzu, um das Gericht zu bereichern und zusätzliche Nährstoffe einzuführen. Wenn Sie eine schärfere Note wünschen, können Sie etwas Cayennepfeffer oder frischen Chili hinzufügen. Diese Anpassungen können den Geschmack Ihres Tagines einzigartig machen.

Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu. Diese Zutaten nehmen die Aromen der Gewürze hervorragend auf und bieten eine tolle Grundlage für das Gericht. Kochen Sie sie einfach, bis sie heiß sind, und reduzieren Sie anschließend die Kochzeit, da sie schneller garen als Hähnchen.

Glutenfreie Optionen sind ebenfalls möglich: Servieren Sie Ihr Tagine mit Quinoa oder gebratenem Blumenkohlreis anstelle von Fladenbrot oder traditionellem Reis. Dies kann helfen, das Gericht leichter und gesünder zu gestalten, ohne den köstlichen Geschmack zu beeinträchtigen.

Aufbewahrung und Wiedereingliederung

Wenn Sie Reste haben, können Sie das marokkanische Hähnchen-Tagine bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie es in einem luftdichten Behälter lagern, um die Frische zu bewahren. Beim Aufwärmen können Sie einen Tropfen Wasser hinzufügen, um sicherzustellen, dass es nicht austrocknet. Erwärmen Sie es bei mittlerer Hitze auf dem Herd oder in der Mikrowelle, bis es vollständig durchgeheizt ist.

Das Gericht lässt sich auch hervorragend einfrieren. Teilen Sie es in Portionen auf und bewahren Sie es in gefrierfesten Behältern auf. Beim Auftauen empfehle ich, es über Nacht im Kühlschrank aufzutauen, bevor Sie es erneut erhitzen. Dadurch bleibt die Textur optimal und das Hähnchen bleibt zart.

Um eine abwechslungsreiche Mahlzeit zu kreieren, können Sie das Hähnchen-Tagine auch für Wraps oder Salate verwenden. Wickeln Sie die Reste in Tortillas für ein schnelles Mittagessen oder servieren Sie sie auf einem Bett aus frischem Blattsalat. Die Aromen des Tagines ergänzen sich hervorragend mit etwas griechischem Joghurt oder Hummus.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine andere Fleischsorte ersetzen?

Ja, Sie können das Hähnchen auch durch Lamm oder Rind ersetzen. Passen Sie die Garzeit entsprechend an.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Am besten passt Fladenbrot oder Reis als Beilage zu diesem Gericht.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, das Tagine schmeckt am besten, wenn es über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.

→ Welches Gemüse kann ich hinzufügen?

Sie können Gemüse wie Karotten oder Kichererbsen hinzufügen, um das Gericht noch nahrhafter zu machen.