Gegrilltes Steak Mit Thymian

Name: Gegrilltes Steak Mit Thymian
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Rindersteaks (je 200 g); 4 Zweige frischer Thymian; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Traditionelles Essen

Ich liebe es, ein saftiges Steak mit frischen Kräutern zuzubereiten, und insbesondere Thymian verleiht den Gerichten eine wundervolle Aromenvielfalt. Die Kombination aus dem rauchigen Grillgeschmack und dem Erdigen des Thymians macht dieses Rezept zu einem echten Genuss. Es ist einfach zuzubereiten und passt perfekt zu einer Vielzahl von Beilagen, sei es ein frischer Salat oder geröstetes Gemüse. Darüber hinaus ist das Grillen eine gesellige Art, das Essen zuzubereiten, sei es mit Freunden oder Familie. Probiert es aus, ich bin sicher, es wird euch genauso gut gefallen wie mir!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T20:21:35.857Z

Als ich das erste Mal Steak mit frischem Thymian zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Geschmacksintensität. Die Kräuter bringen eine Frische in das Gericht, die unerhört gut mit dem saftigen Fleisch harmoniert. Mein Tipp: den Thymian erst kurz vor dem Grillen über das Steak geben, damit er seinen intensiven Geschmack behält.

In vielen Grillrezepten wird das Fleisch oft nur mit Salz und Pfeffer gewürzt, aber ich finde, dass ein bisschen Kreativität und ein paar frische Kräuter den Unterschied ausmachen. Wenn ihr die Möglichkeit habt, frischen Thymian aus dem eigenen Garten zu verwenden, solltet ihr das unbedingt tun - der Geschmack ist unübertroffen!

Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
Saftiges Steak mit einem aromatischen Kräuteraroma
Einfach zuzubereiten und perfekt für Grillabende
Verleiht jedem Essen eine besondere Note

Die Rolle des Thymians

Thymian ist nicht nur eine aromatische Zutat, sondern spielt eine entscheidende Rolle bei der Geschmacksentwicklung unseres Steaks. Die ätherischen Öle im Thymian entfalten sich während des Grillens und verleihen dem Steak eine erdige Note, die wunderbar mit dem rauchigen Aroma des Grills harmoniert. Ich empfehle, frischen Thymian zu verwenden, da getrocknete Varianten oft nicht die gleiche Intensität bieten. Für ein noch intensiveres Aroma könnt ihr die Blätter grob hacken und sie direkt in die Marinade einarbeiten.

Außerdem beeinflusst die Verwendung von Thymian auch die Bekömmlichkeit des Gerichtes. Thymian ist bekannt für seine verdauungsfördernden Eigenschaften, was das Steak zu einer schmackhaften und bekömmlichen Wahl macht. Ideal für große Gruppen, da die Aromen den Appetit anregen.

Die Marinade optimal nutzen

Die Marinade für das Steak ist einfacher als man denkt, hat aber einen erheblichen Einfluss auf die Zartheit und den Geschmack des Fleisches. Durch das Einlegen der Steaks in eine Mischung aus Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer sorgen wir dafür, dass das Fleisch während des Grillens saftig bleibt. Idealerweise solltet ihr die Steaks mindestens 30 Minuten marinieren lassen, aber über Nacht im Kühlschrank wäre noch besser für die Aromenentfaltung.

Wenn ihr mehr Würze möchtet, könnt ihr auch zusätzlich einen Spritzer Zitronensaft oder etwas Worcestersauce hinzufügen. Diese säuerlichen Komponenten fördern die Zartheit des Fleisches und intensivieren das Geschmacksprofil, was besonders bei Rindfleisch angenehm ist.

Grilltechnik und Timing

Die richtige Grilltechnik ist entscheidend für ein perfektes Steak. Ein erhitzter Grill sollte etwa 200-230 Grad Celsius erreichen. Die Steaks sollten so positioniert werden, dass sie genügend Platz haben, um eine gleichmäßige Kruste zu entwickeln. Vermeidet es, die Steaks zu häufig zu wenden; einmal pro Seite ist ideal, um die Strukturen zu erhalten und die Röststoffe zu entwickeln.

Achtet darauf, dass die Steaks eine angestrebte Kerntemperatur von etwa 52-55 Grad Celsius für medium-rare erreichen. Mit einem Fleischthermometer lässt sich dieses Ziel sicher und präzise erreichen. Nach dem Grillen dürft ihr die Steaks nicht sofort anschneiden – ein Ruhen von etwa 5 Minuten ist unerlässlich, damit sich die Fleischsäfte setzen können und das Steak saftig bleibt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die ihr benötigt, um dieses köstliche Steak zuzubereiten:

Zutaten für das Steak

4 Rindersteaks (je 200 g)
4 Zweige frischer Thymian
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mit diesen Zutaten seid ihr bestens gerüstet für ein gelungenes Steakgericht!

Zubereitung

Folgt diesen einfachen Schritten, um euer perfektes Steak zuzubereiten:

Steaks marinieren

Verbindet die zerdrückten Knoblauchzehen, das Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel und mischt alles gut. Legt die Steaks in die Marinade und lasst sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.

Grill vorbereiten

Heizt den Grill auf hohe Temperatur vor. Wenn ihr einen Holzkohlegrill verwendet, sorgt dafür, dass die Kohlen gut durchgeglüht sind. Ein heißer Grill sorgt für eine schöne Kruste.

Steaks grillen

Legt die Steaks auf den Grill und grillt sie für ca. 6-7 Minuten auf jeder Seite für medium-rare. Legt jeweils einen Zweig Thymian auf die Steaks, während sie grillen.

Ruhen lassen

Nehmt die Steaks vom Grill und lasst sie für 5 Minuten ruhen, bevor ihr sie anschneidet. Dies sorgt dafür, dass sich die Säfte im Fleisch verteilen.

Jetzt seid ihr bereit, euer perfekt gegrilltes Steak mit Thymian zu genießen!

Profi-Tipps

Verwendet frischen Thymian für das beste Aroma und lasst die Steaks nach dem Grillen ruhen, damit sie saftig bleiben.

Serviervorschläge

Gegrilltes Steak passt hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen. Ein frischer Gurkensalat oder gegrilltes Gemüse wie Paprika und Zucchini ergänzen die herzhaften Aromen perfekt. Für ein rustikaleres Gericht könnt ihr ein Ratatouille zubereiten, das die herben Noten des Thymians unterstreicht.

Ein einfacher Kräuterquark oder ein scharfer Senf sind ideale Begleiter für eure Steaks. Diese zusätzlichen Saucen können die Geschmacksrichtungen noch verstärken und sorgen für eine angenehme Abwechslung auf dem Teller.

Variationen des Rezepts

Dieses Basisrezept bietet zahlreiche Variationsmöglichkeiten. Statt Thymian könnt ihr auch Rosmarin verwenden, was dem Steak eine intensiv aromatische Note verleiht. Für einen asiatischen Touch könnt ihr die Marinade mit Sojasauce und Ingwer verfeinern.

Eine Mischung aus verschiedenen Kräutern könnte euren Steaks ebenfalls eine besondere Note verleihen. Probiert eine Kombination aus Oregano, Basilikum und Petersilie, um eurem Grillgericht eine mediterrane Wendung zu geben.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Sollten Reste vom Steak übrig bleiben, könnt ihr diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Für die beste Qualität empfiehlt es sich, das Steak nicht einzufrieren, da dies die Textur beeinträchtigen kann. Alternativ könnt ihr es vor dem Einfrieren in kleine Stücke schneiden und so platzsparend lagern.

Um das Steak aufzuwärmen, verwendet am besten eine Pfanne oder den Grill bei niedriger Hitze, idealerweise mit einem kleinen Schuss Brühe oder Wasser, um das Fleisch saftig zu halten. Vermeidet die Mikrowelle, da sie die Zartheit des Fleisches ruinieren kann.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte ich das Steak grillen?

Für medium-rare Steaks grillt ihr sie etwa 6-7 Minuten auf jeder Seite.

→ Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Ja, Rosmarin oder Oregano passen ebenfalls gut zu Rindersteak.

→ Wie kann ich das Steak zart machen?

Eine Marinade hilft, das Steak zart und saftig zu machen. Lasst es mindestens 30 Minuten marinieren.

→ Was passt gut als Beilage?

Ein frischer Salat oder gegrilltes Gemüse sind hervorragende Beilagen zu diesem Steak.