Cookies mit Dinkelmehl

Name: Cookies mit Dinkelmehl
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 250g Dinkelmehl; 100g Butter; 100g Zucker; 1 Ei; 100g Schokoladenstückchen; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit Dinkelmehl zu backen, da es den Cookies eine wunderbare nussige Note verleiht. Diese Cookies sind nicht nur köstlich, sondern auch eine gesündere Alternative zu klassischen Rezepten, da Dinkelmehl reich an Ballaststoffen ist. Mit einer perfekten Kombination aus weicher Textur und knackigen Kanten gehören sie zu meinen Favoriten, besonders als Snack zur Teezeit. Sie sind einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten, die man oft zu Hause hat.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T07:01:21.954Z

Als ich das erste Mal Cookies mit Dinkelmehl gebacken habe, waren meine Erwartungen gering. Ich war skeptisch, ob der nussige Geschmack des Dinkels mit den typischen Süßigkeiten harmonieren würde. Doch nachdem ich die ersten Kekse aus dem Ofen geholt habe, war ich begeistert – der Geschmack übertraf alles!

Eine kleine Prise Zimt hat dem Rezept das gewisse Extra verliehen, und die Kombination mit Schokoladenstückchen war einfach himmlisch. Diese Cookies sind nicht nur ein Genuss, sie eignen sich auch perfekt als kleines Geschenk oder zum Teilen mit Freunden bei gemütlichen Nachmittagen.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Nussiges Aroma, das dein Geschmackserlebnis bereichert
Zarte Textur mit einem knusprigen Rand
Perfekt für jede Gelegenheit, von der Kaffeepause bis zur Feier

      

Die Vorteile von Dinkelmehl

Dinkelmehl ist nicht nur nährstoffreicher als herkömmliches Weizenmehl, sondern hat auch eine tiefere Geschmacksdimension. Der nussige Geschmack verleiht den Cookies eine besondere Note, die sie von anderen Rezepten abhebt. Außerdem enthält Dinkel mehr Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen, was diese Cookies zu einer guten Wahl für eine gesunde Ernährung macht.

Ein weiterer Vorteil des Dinkelmehls ist seine gute Verträglichkeit. Viele Menschen mit Weizenunverträglichkeit berichten, dass sie Dinkel besser vertragen. Dies liegt daran, dass Dinkel weniger glutenhaltig ist und trotzdem eine hervorragende Backfähigkeit aufweist. So können auch Menschen mit leichten Weizenempfindlichkeiten in den Genuss dieser Cookies kommen.

Tipps für die perfekte Textur

Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, sodass sie weich und streichfähig ist. Dies ermöglicht, dass sich die Zutaten gut verbinden und eine gleichmäßige Teigmasse entsteht. Achte darauf, die Mischung nicht zu übermixen, da dies die Cookies zäh machen kann. Vermenge die Zutaten einfach nur, bis sie gerade so zusammenkommen.

Eine knusprige Kante und eine weiche Mitte sind das Ziel. Das gibt diesen Cookies eine unwiderstehliche Textur. Behalte die Backzeit im Auge; ich empfehle, die Cookies 8-10 Minuten zu backen und beim ersten Mal unbedingt einen Blick darauf zu werfen, wenn sie anfangen, goldbraun zu werden. Jeder Ofen ist unterschiedlich, also ist es gut, die Cookies gerade rechtzeitig herauszunehmen, bevor sie zu dunkel werden.

Zutaten

Hauptzutaten

250g Dinkelmehl
100g Butter
100g Zucker
1 Ei
100g Schokoladenstückchen
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
eine Prise Salz

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Butter und den Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.

In einer separaten Schüssel das Dinkelmehl, Backpulver und Salz vermischen.

Zutaten vereinen

Die trockenen Zutaten langsam unter die Butter-Zucker-Mischung heben und gut vermengen. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben.

Cookies formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Kugeln zu lassen, da sie beim Backen auseinander laufen.

Backen

Die Cookies im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du eine Handvoll gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen. Achte darauf, die Cookies nicht zu lange zu backen, damit sie innen schön weich bleiben.

Lagerung und Haltbarkeit

Bewahre die Cookies in einer luftdichten Dose auf, um ihre Frische und Textur zu erhalten. Sie halten sich so etwa 5-7 Tage. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lege die Cookies einfach in einen Gefrierbeutel und beschrifte ihn mit dem Datum. So bleiben sie bis zu 3 Monate genießbar. Lass sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen, und sie schmecken fast wie frisch gebacken.

Vermeide es, die Cookies direkt nach dem Backen in eine Dose zu legen, da sie noch warm sind und Kondenswasser entstehen kann. Das kann dazu führen, dass die Cookies weich werden. Lass sie zuerst auf einem Gitter vollständig abkühlen, um die beste Konsistenz zu gewährleisten.

Variationen ausprobieren

Diese Cookies bieten viel Spielraum für kreative Variationen. Füge zum Beispiel Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse hinzu, um eine knusprigere Textur und einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen. Auch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen passen hervorragend zu diesem Rezept und machen die Cookies noch interessanter.

Eine weitere Möglichkeit, dieses Rezept zu variieren, ist die Verwendung von verschiedenen Schokoladensorten. Dunkle, Vollmilch- oder weiße Schokolade bringen jeweils ihren eigenen Geschmack und ihre eigene Süße mit. Wenn du auf Zucker verzichten möchtest, kannst du auch natürliche Süßstoffe wie Honig oder Ahornsirup ausprobieren, aber beachte, dass sich dadurch die Flüssigkeitsverhältnisse im Rezept ändern können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dinkelmehl gegen Weizenmehl austauschen?

Ja, du kannst die gleiche Menge Weizenmehl verwenden. Die Cookies werden jedoch etwas weniger nussig.

→ Wie kann ich die Süße anpassen?

Du kannst die Zuckermenge reduzieren oder alternative Süßungsmittel verwenden, um die Cookies weniger süß zu machen.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

In einem luftdichten Behälter halten sie bis zu einer Woche. Du kannst sie auch einfrieren.

→ Kann ich die Schokoladenstückchen weglassen?

Ja, du kannst sie weglassen oder durch getrocknete Früchte oder Nüsse ersetzen.