Kalorienarmes Ofenhähnchen

Name: Kalorienarmes Ofenhähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Schale); 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Paprikapulver; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 500 g gemischtes Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Karotten)

Hervorgehoben unter: Gesunde Klassiker

Ich freue mich, dieses köstliche Rezept für kalorienarmes Ofenhähnchen mit euch zu teilen! Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für gesunde Mahlzeiten während der Woche. Mit einer Auswahl an Gewürzen und frischem Gemüse wird dieses Gericht garantiert zum Hit bei jedem Essen. Außerdem kommt es ohne schwere Soßen aus, sodass ihr den Geschmack des zarten Hähnchens in vollen Zügen genießen könnt. Lasst uns gemeinsam in die Küche gehen und dieses schmackhafte Rezept ausprobieren!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:58:11.621Z

Als ich zum ersten Mal kalorienarmes Ofenhähnchen zubereitet habe, war ich positiv überrascht, wie viel Geschmack man mit so wenigen Zutaten erzielen kann. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um das Hähnchen saftig und aromatisch zu machen. Ein kleiner Trick, der mir besonders geholfen hat, ist, das Hähnchen vor dem Braten mit einer Marinade aus Zitronensaft und Kräutern zu überziehen, damit es schön zart bleibt und die Aromen besser aufnimmt.

Bei der Beilage habe ich farbenfrohes Gemüse gewählt, das nicht nur gesund ist, sondern auch das gesamte Gericht optisch ansprechend macht. Das Gemüse nimmt die Aromen des Hähnchens auf und wird während des Garens wunderbar zart. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr das Rezept ausprobiert und euch selbst davon überzeugt!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Saftiges Hähnchen mit intensiven Aromen des Mediterranen
Ein gesundes Gericht, das sich schnell zubereiten lässt
Ideal für die ganze Familie und auch für Gäste geeignet

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade für das Ofenhähnchen spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Saftigkeit des Hähnchens. Durch das Einlegen in Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen können die Aromen tief ins Fleisch eindringen. Ich empfehle, die Hähnchenbrustfilets mindestens 15 Minuten, besser jedoch 30-60 Minuten ziehen zu lassen. Dies erhöht die Geschmacksintensität und sorgt dafür, dass das Hähnchen beim Garen nicht austrocknet.

Die Kombination aus Zitronensaft und Olivenöl sorgt nicht nur für einen frischen Geschmack, sondern auch für eine zarte Textur des Hähnchens. Wenn du etwas Experimentierfreude hast, versuche, zusätzlich frische Kräuter wie Rosmarin oder Basilikum in die Marinade einzubringen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

optimale Garzeiten und -temperaturen

Das Backen des Hähnchens bei 200°C ist ideal, um eine schöne Bräunung zu erreichen. Achte darauf, das Hähnchen nach etwa 20 Minuten im Ofen einmal zu wenden, damit es auf beiden Seiten gleichmäßig gart und eine appetitliche, goldene Kruste erhält. Prüfe mit einem Fleischthermometer, ob das Hähnchen eine Kerntemperatur von 75°C erreicht hat, um sicherzustellen, dass es durchgegart ist.

Das Gemüse sollte parallel zum Hähnchen im Ofen garen und kann mehr oder weniger Zeit benötigen, je nach der Art und Größe der Stücke. Um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gart, schneide das Gemüse in ähnliche Größen – dies verbessert die Optik und Textur des Gerichts.

Serviervorschläge und Variationen

Um das Gericht zu vervollständigen, kannst du einen frischen Salat oder Quinoa als Beilage servieren. Diese Optionen ergänzen das Hähnchen und Gemüse perfekt und bieten eine gesunde, sättigende Komponente. Auch eine einfache Joghurt-Sauce oder Tzatziki ist eine erfrischende Ergänzung, die gut mit den kräftigen Aromen harmoniert.

Wenn du Abwechslung suchst, experimentiere mit unterschiedlichen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Auberginen. Das Hinzufügen von saisonalem Gemüse bringt nicht nur neue Geschmäcker ins Spiel, sondern macht das Gericht auch farbenfroh und ansprechend. Du kannst die Gewürze je nach Vorliebe anpassen, indem du z.B. etwas Chili für einen scharfen Kick hinzufügst.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das kalorienarme Ofenhähnchen benötigst:

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Schale)
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
500 g gemischtes Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Karotten)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein kalorienarmes Ofenhähnchen zuzubereiten:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege die Hähnchenbrustfilets in eine große Schüssel und mariniere sie mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer. Lass die Mischung mindestens 15 Minuten ziehen.

Gemüse vorbereiten

Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke und lege es auf ein Backblech. Gib etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und mische alles gut durch.

Backen

Lege die marinierten Hähnchenbrustfilets auf das Gemüse im Backblech. Backe das Gericht für ca. 45 Minuten im Ofen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse zart ist.

Servieren

Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse das Gericht kurz ruhen. Serviere das Hähnchen mit dem gerösteten Gemüse auf Tellern.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum zum Servieren hinzufügen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Das kalorienarme Ofenhähnchen lässt sich hervorragend für Meal Prep nutzen. Die Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind dort bis zu 3 Tage haltbar. Du kannst das Hähnchen kalt als Füllung für Salate oder Wraps verwenden oder es in der Mikrowelle oder im Backofen erneut erhitzen, um es wieder aufzufrischen.

Falls du die Portionen im Voraus planst, kannst du das marinierte Hähnchen auch einfrieren. Verpacke es in Gefrierbeuteln und beschrifte sie mit dem Datum. So hast du immer eine schnelle und gesunde Mahlzeit zur Hand, die du innerhalb von 24 Stunden im Kühlschrank auftauen solltest.

Tipps zur perfekten Textur

Um eine besonders saftige Textur zu erreichen, ist es wichtig, dass du das Hähnchen vor dem Marinieren auf Zimmertemperatur bringst. Dies fördert eine gleichmäßige Garung. Vermeide es auch, das Hähnchen während des Garens zu häufig zu öffnen, da dies die Hitze entweichen lässt und das Fleisch nicht gleichmäßig gegart wird.

Eine schöne Bräunung erzielt man, indem man das Hähnchen für die letzten 5-10 Minuten des Garprozesses unter den Grill stellt. So erhält es eine knusprige Kruste, während das Innere saftig bleibt. Halte das Hähnchen während dieser Zeit im Auge, damit es nicht verbrennt.

Verfeinerung der Gewürze

Das Spiel mit den Gewürzen kann deinem kalorienarmen Ofenhähnchen eine ganz neue Dimension verleihen. Anstelle von Paprikapulver kannst du beispielsweise geräuchertes Paprikapulver verwenden, um dem Gericht eine rauchige Note zu verleihen. Auch eine Prise Kreuzkümmel oder Oregano kann den mediterranen Charakter des Hähnchens verstärken.

Wenn du das Gericht etwas exotischer gestalten möchtest, füge etwas Curry-Pulver oder eine Kombination aus indischen Gewürzen hinzu. Diese Anpassungen sind einfach und bieten nicht nur einen neuen Geschmack, sondern auch eine interessante Farbgebung des Gerichts.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch grillen?

Ja, das Rezept eignet sich hervorragend für den Grill. Marinieren und dann auf dem Grill zubereiten.

→ Wie kann ich die Garzeit anpassen?

Die Garzeit kann je nach Dicke der Hähnchenbrust variieren. Überprüfe die Kerntemperatur, sie sollte 75°C erreichen.

→ Kann ich das Rezept für einen langsamen Kocher anpassen?

Ja, du kannst alles in den langsamen Kocher geben und dort für etwa 4-6 Stunden auf niedriger Stufe garen.

→ Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?

Eine Beilage aus Reis oder Quinoa passt perfekt zu dem Hähnchen und dem Gemüse.