Kalorienarme Spinat Pfanne Mit Ei

Name: Kalorienarme Spinat Pfanne Mit Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g frischer Spinat; 4 Eier; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Gesunde Klassiker

Ich liebe es, einfache und gesundheitsbewusste Gerichte zu kreieren, die köstlich schmecken. Diese kalorienarme Spinat Pfanne mit Ei ist nicht nur reich an Nährstoffen, sondern auch schnell zubereitet. Egal, ob als leichtes Mittagessen oder als nährstoffreiches Frühstück – dieses Gericht überzeugt mit frischem Spinat, zarten Eiern und einer Prise Gewürzen. Es ist eine perfekte Wahl, um den Tag kalorienbewusst zu starten, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T18:05:35.041Z

Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal eine ähnliche Spinatpfanne zubereitet habe. Ich wollte etwas Leckeres, das gleichzeitig gesund ist. Das Experimentieren mit frischem Spinat und aromatischen Gewürzen hat mich fasziniert. Ich entdeckte, dass das Hinzufügen von Eiern eine tolle Ergänzung ist, die der Pfanne eine besondere Note verleiht.

Nachdem ich die richtige Kombination aus Gewürzen gefunden habe, war ich begeistert von dem Geschmack! Um das Beste aus den Zutaten herauszuholen, empfehle ich, den Spinat direkt vor der Zubereitung zu reinigen und die Eier leicht zu schlagen, um eine cremigere Textur zu erzielen. So wird jede Portion zu einem Genuss!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Spinat, der voller Vitamine steckt
Schnell und einfach zuzubereiten – in nur 25 Minuten!
Wenig Kalorien ohne auf den Geschmack zu verzichten

Die Rolle des Spinats

Frischer Spinat ist der Stern dieses Gerichts. Er liefert nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern auch eine Fülle von Nährstoffen wie Eisen und Vitamine A, C und K. Um die optimale Frische zu gewährleisten, sollten Sie zarten, leuchtend grünen Spinat wählen. Achten Sie darauf, welke Blätter zu entfernen, da sie den Geschmack und die Textur des Gerichts beeinträchtigen können.

Eine spezielle Technik, die Sie beim Anbraten des Spinats anwenden können, ist die Verwendung von mittlerer Hitze. Diese sorgt dafür, dass der Spinat gleichmäßig zusammenfällt, ohne dass er zu viel Wasser abgibt. Ein weiterer zusätzlicher Pluspunkt ist, dass Sie mit einem Deckel die Garzeit reduzieren können, sodass der Spinat nur wenige Minuten benötigt, um weich zu werden.

Eier richtig zubereiten

Die Zubereitung der Eier ist entscheidend für die Textur des Gerichts. Um eine cremige Konsistenz zu erreichen, sollten die Eier gut verquirlt werden, bevor Sie sie über den Spinat gießen. Achten Sie darauf, dass Sie die Gewürze bereits in die Eimasse einarbeiten, sodass jede Gabelstück des Gerichts den vollen Geschmack hat.

Eine häufige Fehlermeldung ist, dass die Eier beim Stocken anhaften. Um dies zu vermeiden, ist es klug, die Hitze niedrig zu halten und eine Beschichtung der Pfanne zu verwenden, die das Ankleben verhindert. Ich empfehle Ihnen außerdem, die Eier nicht zu lange garen zu lassen; 5 Minuten sollten ausreichend sein, um eine zarte, aber nicht gummiartige Textur zu erhalten.

Zutaten

Zutaten für 2 Portionen

200 g frischer Spinat
4 Eier
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Alle Zutaten sind frisch und gesund.

Zubereitung

Spinat vorbereiten

Den Spinat gründlich waschen und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis er zusammenfällt.

Zwiebel andämpfen

Die gewürfelte Zwiebel in der Pfanne hinzufügen und für etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.

Eier hinzufügen

Die Eier in eine Schüssel schlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Eiermischung über den angrillten Spinat und die Zwiebel gießen und 5 Minuten stocken lassen.

Servieren

Die Spinat Pfanne vorsichtig umrühren und sofort servieren. Genießen!

Diese Zubereitung ist sowohl köstlich als auch nährstoffreich.

Profi-Tipps

Fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzu, um noch mehr Geschmack zu erzielen.

Variationen des Gerichts

Dieses Rezept ist sehr flexibel und kann leicht angepasst werden. Sie können Feta-Käse oder Parmesan hinzufügen, um dem Gericht eine cremige, salzige Note zu verleihen. Auch gebratene Champignons oder Paprika können eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzufügen. Wenn Sie es schärfer mögen, probieren Sie, etwas Chili-Flocken hinzuzufügen.

Für eine vegane Variante können die Eier durch eine Mischung aus Tofu und Pflanzenmilch ersetzt werden. Dieses pflanzliche Ei wird durch Gewürze wie Kurkuma und Kala Namak, ein spezielles Salz mit Eiergeschmack, weiter verfeinert. So bleibt der Geschmack erhalten und die Nährstoffe gehen nicht verloren.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten Sie Reste haben, können Sie die Spinat-Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Beim Wiedererwärmen empfehle ich, dies in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu tun, um die Frische zu erhalten.

Eine praktische Idee zur Resteverwertung ist die Zubereitung eines Frühstücks-Wraps. Einfach die Spinat-Ei-Mischung in einen Vollkorn-Tortilla einwickeln, etwas Salsa hinzufügen und voilà – ein schnelles, gesundes Frühstück für unterwegs!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zwiebeln und den Spinat vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Eier sollten jedoch frisch zubereitet werden.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Eine Scheibe Vollkornbrot oder einen frischen Salat passen gut dazu.

→ Ist dieses Gericht glutenfrei?

Ja, das Rezept ist glutenfrei, solange kein Brot oder andere glutenhaltigen Zutaten hinzugefügt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Absolut! Paprika, Zucchini oder Pilze sind tolle Ergänzungen.