Haselnussmakronen

Name: Haselnussmakronen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 200 g Haselnüsse, gemahlen; 150 g Puderzucker; 2 Eiweiß; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die unwiderstehlichen Haselnussmakronen mit ihrem knackigen Biss und zarten Kern. Dieses einfache Rezept vereint die Aromen von frischen Haselnüssen und ein Hauch von Vanille zu einem perfekten, glutenfreien Snack. Ideal für Kaffeetafeln oder als süßes Geschenk, diese Makronen sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch schnell und unkompliziert zubereitet. Genießen Sie den unverwechselbaren Geschmack dieser köstlichen Leckerei und begeistern Sie Familie und Freunde!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T08:59:01.511Z

Die Haselnussmakronen sind ein Klassiker der deutschen Backkunst, die mit Liebe und frischen Zutaten zubereitet werden.

Die Geschichte der Makronen

Haselnussmakronen haben ihren Ursprung in der traditionellen europäischen Backkunst. Sie zeichnen sich durch ihre einfache Zubereitung und die Verwendung weniger Zutaten aus, was sie zu einem beliebten Snack für jede Gelegenheit macht. Ursprünglich als Festtagsgebäck gedacht, sind sie heute das ganze Jahr über eine beliebte Leckerei. Die Kombination aus nussigem Geschmack und süßem Aroma macht jede Makrone zu einem kleinen Kunstwerk.

In vielen europäischen Ländern, besonders in Deutschland und der Schweiz, sind Makronen ein fester Bestandteil der Weihnachtsbäckerei. Die Vielfalt der Variationen – von Schoko- bis zu Kokosmakronen – zeigt die kreative Freiheit, die dieses einfache Rezept bietet. Haselnussmakronen sind besonders beliebt, da sie glutenfrei sind und sich hervorragend für Menschen eignen, die auf Weizenprodukte verzichten müssen.

Gesunde Zutaten für Genuss

Die Hauptzutaten für Haselnussmakronen sind gesunde Haselnüsse, die reich an wertvollen Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen sind. Diese Nüsse fördern nicht nur die Herzgesundheit, sondern wirken sich auch positiv auf das allgemeine Wohlbefinden aus. Der Puderzucker sorgt für die Süße und trägt gleichzeitig zur zarten Konsistenz der Makronen bei.

Das Eiweiß, das die Basis für die Luftigkeit der Makronen bildet, hat zusätzlich den Vorteil, dass es fettarm ist. In Kombination mit dem Vanilleextrakt, der für ein wunderbares Aroma sorgt, werden diese Makronen nicht nur lecker, sondern auch zu einer bewussten Nascherei. Es gibt viele Möglichkeiten, das Rezept abzuwandeln, indem man zum Beispiel Nüsse oder Gewürze hinzufügt, um individuelle Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Anlässe für Haselnussmakronen

Haselnussmakronen sind die perfekte Wahl für diverse Anlässe. Ob zu einer gemütlichen Kaffeetafel mit Freunden, als süßes Geschenk oder bei festlichen Anlässen, diese kleinen Köstlichkeiten kommen immer gut an. Sie können auch einfach zu einem Filmeabend oder als Snack für zwischendurch genossen werden.

Die Zubereitung ist so unkompliziert, dass Sie sogar die jüngeren Küchenhelfer einbinden können. Jeder macht gerne beim Formen der kleinen Häufchen mit, und es ist eine wunderbare Gelegenheit, Zeit miteinander zu verbringen. Dank ihrer Vielseitigkeit sind Haselnussmakronen auch eine hitzebeständige Leckerei, die in jeder Jahreszeit genossen werden kann.

Zutaten

Für die Haselnussmakronen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200 g Haselnüsse, gemahlen
150 g Puderzucker
2 Eiweiß
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung der Haselnussmakronen:

Eiweiß schlagen

Schlagen Sie das Eiweiß in einer sauberen Schüssel, bis sich steife Spitzen bilden.

Zucker und Vanille hinzufügen

Fügen Sie unter ständigem Rühren den Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu, bis die Masse glänzend und stabil ist.

Haselnüsse einmischen

Heben Sie die gemahlenen Haselnüsse vorsichtig unter die Eiweißmasse.

Backofen vorheizen

Heizen Sie den Backofen auf 150°C (Umluft) vor.

Makronen formen

Setzen Sie mit einem Teelöffel kleine Häufchen der Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Backen

Backen Sie die Makronen für ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Backen die Makronen auf einem Gitter auskühlen lassen.

Tipps für perfekte Haselnussmakronen

Um sicherzustellen, dass Ihre Haselnussmakronen perfekt gelingen, ist es wichtig, die Schüssel und die Rührgeräte gut zu reinigen, bevor Sie das Eiweiß schlagen. Auch kleinste Reste von Fett oder Eigelb können verhindern, dass das Eiweiß steif wird. Verwenden Sie frische Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen und testen Sie die Konsistenz der Masse, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Ein weiterer Tipp für das Backen ist, die Makronen gleichmäßig zu formen. Verwenden Sie entweder einen Teelöffel oder einen Spritzbeutel, um eine einheitliche Größe zu erreichen. Achten Sie darauf, ausreichend Platz zwischen den Häufchen auf dem Blech zu lassen, damit die Makronen beim Backen nicht zusammenkleben.

Variationen der Haselnussmakronen

Obwohl das Grundrezept bereits köstlich ist, können Sie mit verschiedenen Zutaten experimentieren, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Fügen Sie zum Beispiel Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte zu Ihrem Teig hinzu, um Ihren Makronen eine fruchtige Note zu verleihen. Begeistern Sie Freunde und Familie mit einer Haselnuss-Schokoladen-Kreation.

Eine weitere interessante Variante sind die Zugaben von Aromen wie Zimt oder Kardamom, die eine exotische Note verleihen. Mit ein paar Tropfen Orangen- oder Zitronenextrakt können Sie zudem frische Akzente setzen. So wird jede Runde der Haselnussmakronen zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Haselnussmakronen können problemlos mehrere Tage aufbewahrt werden, ohne an Frische zu verlieren. Am besten lagern Sie sie in einer luftdichten Keksdose an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie knackig und lecker. Es empfiehlt sich jedoch, sie nicht in den Kühlschrank zu stellen, da die Feuchtigkeit die Textur beeinträchtigen kann.

Falls Sie mehr Makronen zubereiten möchten, als Sie sofort verzehren können, lassen sich diese auch hervorragend einfrieren. Legen Sie die Makronen zwischen Lagen von Backpapier in einen gefriergeeigneten Behälter. So können Sie jederzeit auf einen schnellen Snack zurückgreifen, der in wenigen Minuten aufgetaut ist und wieder frisch schmeckt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Makronen aufbewahren?

Ja, die Makronen können in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Sind Haselnussmakronen glutenfrei?

Ja, dieses Rezept ist glutenfrei, ideal für glutenempfindliche Personen.