Erdbeer Streusel Muffins

Name: Erdbeer Streusel Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Salz; 2 große Eier; 100 ml Milch; 100 g Butter, geschmolzen; 200 g frische Erdbeeren, in Stücke geschnitten; 100 g Mehl; 50 g Zucker; 50 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Süße Versuchungen

Ich liebe es, frische Erdbeeren zu verarbeiten, besonders wenn ich diese köstlichen Erdbeer Streusel Muffins zubereite. Der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, ist einfach unwiderstehlich. Diese Muffins sind perfekt für ein Sonntagsfrühstück oder als süßer Snack am Nachmittag. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren und knusprigen Streuseln macht sie zu einer echten Gaumenfreude. Ich denke, du wirst diese Muffins lieben, weil sie so einfach zuzubereiten sind und immer gut ankommen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T21:17:35.709Z

Bei der Zubereitung der Erdbeer Streusel Muffins habe ich ein paar verschiedene Rezepte ausprobiert, bis ich die perfekte Balance gefunden habe. Die saftigen Erdbeeren harmonieren so gut mit der knusprigen Streuselkruste, dass ich sie immer wieder machen möchte. Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Erdbeeren in gleich große Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig backen.

Ich habe festgestellt, dass die Verwendung von frischen Erdbeeren den Unterschied ausmacht. Tiefkühlfrüchte geben nicht dieselbe Textur oder den Geschmack, den man erwartet. Außerdem ist es hilfreich, die Muffinförmchen großzügig zu füllen, damit sie schön hoch aufgehen und eine tolle Form bekommen. Die Muffins sind nicht nur lecker, sondern sehen auch noch fantastisch aus!

Warum du diese Muffins lieben wirst
Saftige Erdbeeren, die jeden Biss verfeinern
Knusprige Streusel, die für den perfekten Crunch sorgen
Ein einfaches Rezept, das selbst für Anfänger geeignet ist

Erdbeeren richtig vorbereiten

Die Auswahl der Erdbeeren ist entscheidend für das Gelingen dieser Muffins. Achte darauf, dass die Früchte reif und saftig sind. Du kannst auch gefrorene Erdbeeren verwenden, aber achte darauf, diese vorher aufzutauen und sorgfältig abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. So bleibt der Teig in der gewünschten Konsistenz und die Muffins werden nicht zu feucht.

Beim Schneiden der Erdbeeren empfehle ich, sie in gleich große Stücke (ca. 1-2 cm) zu schneiden, sodass sie beim Backen gleichmäßig verteilt sind. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern auch dafür, dass die Erdbeeren beim Backen gleichmäßig garen und ihre Aromen optimal entfalten.

Streusel für den perfekten Crunch

Die Streusel sind das Geheimnis einer gelungenen Muffin-Oberfläche. Um den bestmöglichen Crunch zu erzielen, arbeite die kalte Butter schnell mit den anderen Zutaten in der Schüssel zusammen. Es ist wichtig, dass die Butter kalt bleibt, da sie beim Backen schmilzt und die Streusel schön knusprig werden. Die Fingertechnik, bei der du die Zutaten zwischen deinen Fingern verarbeitest, sorgt für die ideale Krümelstruktur.

Falls deine Streusel zu feucht erscheinen, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Achte darauf, sie so gleichmäßig wie möglich über den Muffinteig zu verteilen, um einen gleichmäßigen Crunch in jedem Biss zu gewährleisten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Erdbeer Streusel Muffins:

Für die Muffins

250 g Mehl
150 g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
2 große Eier
100 ml Milch
100 g Butter, geschmolzen
200 g frische Erdbeeren, in Stücke geschnitten

Für die Streusel

100 g Mehl
50 g Zucker
50 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten
1 TL Zimt

Stelle sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Die Zubereitung der Muffins ist sehr einfach:

Muffinteig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz. In einer anderen Schüssel die Eier, Milch und geschmolzene Butter gut verquirlen und danach die trockenen Zutaten unterheben. Zum Schluss die geschnittenen Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben.

Streusel vorbereiten

In einer separaten Schüssel das Mehl, Zucker, Zimt und die kalte Butter mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse vermengen.

Muffins backen

Verteile den Muffinteig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und streue die Streusel gleichmäßig darüber. Backe die Muffins für ca. 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Nach dem Backen lassen die Muffins sich am besten abkühlen, bevor du sie servierst.

Profi-Tipps

Für eine extra Frische kannst du die Muffins mit einem Hauch von Puderzucker bestäuben oder mit Sahne servieren.

Muffins lagern und aufbewahren

Diese Erdbeer Streusel Muffins lassen sich hervorragend aufbewahren. Du solltest sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur lagern. So bleiben sie frisch und saftig für bis zu drei Tage. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Wickel die Muffins einzeln in Frischhaltefolie und lagere sie in einem Gefrierbeutel. Auf diese Weise kannst du sie bis zu drei Monate lagern.

Um die Muffins aufzutauen, leg sie einfach über Nacht in den Kühlschrank oder lasse sie für ein paar Stunden bei Raumtemperatur liegen. Zum Aufwärmen kannst du sie im Ofen für etwa 5-10 Minuten bei 160°C erwärmen, damit sie wieder frisch und warm sind.

Variationen der Erdbeer Muffins

Wenn du Lust auf Variation hast, kannst du die Erdbeeren durch andere Früchte ersetzen, zum Beispiel Himbeeren oder Heidelbeeren. Achte darauf, bei der Verwendung von gefrorenen Früchten immer das überschüssige Wasser abtropfen zu lassen, um die Konsistenz des Teigs beizubehalten. Eine weitere köstliche Variante sind geschmolzene Schokoladenstückchen, die neben den Erdbeeren in den Teig gemischt werden können.

Für eine besondere Note kannst du auch Nüsse oder gehackte Mandeln unter die Streusel mischen. Dies verleiht den Muffins zusätzlichen Crunch und einen nussigen Geschmack, der perfekt mit den süßen Erdbeeren harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Es wird empfohlen, frische Erdbeeren zu verwenden, da gefrorene Erdbeeren die Textur der Muffins beeinträchtigen können.

→ Wie kann ich sicherstellen, dass die Muffins gleichmäßig backen?

Achte darauf, die Erdbeeren in gleich große Stücke zu schneiden und den Teig gleichmäßig in die Förmchen zu füllen.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

Die Muffins sind bei Raumtemperatur etwa 3 Tage haltbar. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, du kannst andere Früchte wie Heidelbeeren oder Himbeeren verwenden, um Abwechslung zu schaffen.